Omáčky A, B, C (ananasová, brokolicová, bylinková, celerová, cibulová)

19. 8. 2019 19:37

Omáčky A, B, C (ananasová, brokolicová, bylinková, celerová, cibulová), Brokolicová omáčka — Brokolicová omáčka

Nutriční hodnoty

Energie	3 978 kJ / 951 kcal
Bílkoviny	21,17 g
Tuky	49,30 g
Vláknina	19,10 g
Cholesterol	56 mg
Sodík	133 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	98,46 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Ananasová omáčka:
Ananas pokrájíme na menší kousky, vložíme do hrnečku s částí kompotové šťávy naředěné vodou a přivedeme k varu, povaříme doměkka, necháme částečně vydusit, před dovařením zaprášíme moukou, zasmahneme, zalijeme smetanou, prohřejeme do zhoustnutí omáčky. Je-li omáčka moc hustá, přilejeme trochu vody. Ochutíme solí a případně pepřem. Podáváme na pečenou drůbež (několik lžic výpeku můžeme přidat do omáčky před jejím dovařením).
Brokolicová omáčka:
Na tuku zpěníme cibuli, přidáme brokolici, zalijeme mírně vodou, přidáme sůl, koření a 10 minut povaříme. Zalijeme mlékem a po částech (podle potřeby) ve vodě rozšlehanou instantní kaší. Poté 3 minuty povaříme a podáváme. Hodí se k pečenému kuřeti a k bramborům i rýži.
Bylinková omáčka našich babiček:
Směs bylinek jemně posekáme a postupně do světlé a řídké máslové jíšky přidáme společně s posekanými šalotkami, křenem, zrnky bílého pepře, podlijeme vodou (můžeme ale i sladkou smetanou, nebo vodou naředěnou a prošlehanou zakysankou i acidofilním mlékem). Přichutíme solí, pepřem a octem. Dobře prohřejeme a s knedlíkem podáváme k vařenému, pečenému a grilovanému masu všeho druhu.
Celerová základní omáčka:
Na rozpálené sádlo vložíme celer pokrájený na lístečky společně s cibuli a dusíme doměkka. Pak zasypeme moukou, společně opražíme, zředíme vodou a povaříme. Směs protřeme přepasírujeme přes sítko (nebo rozšleháme tyčovým mixérem), zahustíme smetanou, ochutíme citronovou šťávou (místo vody můžeme použít kyselejší bílé víno, pak ale nedáváme citr. šťávu).
Cibulová omáčka s vínem od Rettigové?
Cibulku usekáme a osmahneme, zčervenalou zaprášíme moukou a strouhaným chlebem, osmahneme dohněda, zalijeme vývarem, přidáme víno a povaříme. Do omáčky přidáme upražený cukr (karamel, který nejprve zalijeme vodou a rozvaříme), omáčku podle chuti okyselíme a osolíme. Podáváme k plátkům sekané pečeně nebo k hovězímu masu.

Poznámka autorky receptu

Rozhodla jsem se, že sem vložím soubor různých omáček, jsou pro všechny, a hlavně pro mladé kuchařinky. Dnes tedy začínám od písmene A.

Omáčky jsou to někdy i zajímavé, ale většinou snadné, rychlé a finančně nenáročné, takže lze jejich pomocí i ušetřit.

Snažím se je pečlivě vybírat, mám jich hodně, tak se snad někomu trefím do chuti.

Pokud by to takto nevyhovovalo, nebo by byly námitky, tak to beze všeho smažu.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (19×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Celerová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bahula 45 min

Omáčky C, Č, D (cibulová se žampióny, cibulová základní, česneková, dragounská houbovka, dýňová)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

MamlajdaD

Jarní bylinková omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

maris 40 min

Načíst další

Přečtěte si

Hitem internetu je květákový steak s rajčaty a mozzarellou: Chutná skoro jako pizza, ale je mnohem zdravější

15 receptů

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

Pažitková omáčka podle staročeského receptu: Základem lahodné chuti je domácí vývar a smetana, pažitka dodá svěžest

Komentáře

Eja57

20. 8. 2019 17:30

Lenunka: ananasová omáčka není asi úplně obvyklá, jeden hezký recept mi to nabídlo...ale tady v receptu mi není jasné, jestli ten ananas uvařím v té šťávě z kompotu či jak....celerových je tady docela dost, nejhezčí asi od Bahuly....
Já si dovolím s Tebou nesouhlasit

....omáčky po kupě a každý si vybere, když chce nějakou určitou, tak mu vyhledávač najde i s doporučeným servírováním.....

Lenunka

20. 8. 2019 17:17

já mám k tomu technickou poznámku, zkoušela jsem vyhledat Ananasovou omáčku pomocí vyhledávače a tuto mi to nenašlo. Myslím tedy, že by bylo vhodnější vkládat jednotlivé omáčky zvlášť, například s vhodnou přílohou, než 5 najednou, takhle to kuchtíkovi, co bude hledat třeba celerovou, tento recept nenabídne. Některé omáčky navíc opravdu chtějí doplnit o tekutiny

Venezia: já jako přízemní, samozvaný kuchař Vám musím s politováním říct, že se bez Vašich nezdvořilých komentářů docela dobře obejdu

hosta

20. 8. 2019 09:05

bofinka: jj - asi autorka doplní, zřejmě chybka

Venezia: děkuji za to, že jsem se dnes po ránu pobavila tak, jak už dlouho ne

. Věta "recepty pro vás, přízemní , samozvanné kuchaře" mne opravdu rozesmála, zvláště ve spojení s tím, jak prý vypadá národ

. Snad dál vařte jinou kuchyni a sledujte světové kuchaře

, tyto stránky zřejmě nejsou hodné vaší haute cuisine :omg::omg:

bofinka

20. 8. 2019 08:38

Nejak si nedovedu predstavit Bylinkovou omacku bez pridani jakekoliv tekutiny na provareni jisky . . .

Venezia

20. 8. 2019 08:24

A vy jste kdo? Když opisujete Rettigovou? V dnešni kuchyni může sloužit pouze jako oříklad. Nikoliv jako návod na vaření, takové recepty jsou out. A že jsem neořidala žádný recept? Protože vařím jinou kuchyni, sleduji kuchaře světové a nebudu sem dávat jejich recepty pro vás, přízemní , samozvanné kuchaře. Klidně se vrtejte ve vašich receptech, a myslete si, jak jste úžasná a ty kolem vás taky. Proto národ vypadá tak, jak vidíme. A ani nemusíte odpovídat. Číst to nebudu, ruším na své stránce tento web. Díky vám.

mtvrdikova

20. 8. 2019 06:31

Hezké ráno, to se mi líbí

určitě využiju některý recept

MamlajdaD

20. 8. 2019 00:01

casino: Díky za vtipný komentář!

. A přiznávám, že souvislost věty "Vy jste kdo,.." jsem si doteď s ničím nespojovala, politika mne totiž tak velice rozčiluje, že jí raději nesleduji.

Ale tady myslím, že ta věta byla použita správně. Zdravím!

casino

19. 8. 2019 23:41

Venezia:
Mně to naopak přijde veskrze praktické

MamlajdaD: " Vy jste kdo,..."
No, tímto se "proslavil" už předposlední prezident, že

MamlajdaD

19. 8. 2019 22:58

magdalenka: Dobrý názor!

Děkuji za něj!

Buď moc zdráva!

magdalenka

19. 8. 2019 22:49

MamlajdaD: Ja by som na "Veneziu" ani nereagovala...

MamlajdaD

19. 8. 2019 22:29

hosta (moderátorka): Děkuji!

Snad ty recepty opravdu někomu přijdou vhod!

Moc zdravím!

hosta

19. 8. 2019 22:23

MamlajdaD: Není to sice úplně typický způsob přidávání receptů, ale věřím, že své příznivce najde. Koneckonců jsou zde podobně vloženy např. recepty na různé dortové krémy - a setkaly se s poměrně velkým úspěchem. Argument, ze si někdo může koupit kuchařku je trochu mimo - to jistě může, ale tyto stránky právě slouží k tomu, aby si nikdo kuchařku kupovat nemusel, pokud nechce. A hledat u tzv. profikuchařů může kdokoliv a kdykoliv, jen vymění název stránky Topreceptů za Google Chrome či podobný vyhledávač

MamlajdaD

19. 8. 2019 21:24

Venezia: Ale kvůli vám jsem sem ten seriál nedávala. Ale je fakt, že vy to tady "nezahlcujete", zatím jste sem nevložila ŽÁDNÝ recept. Zato za cca dva a půl měsíce třináct komentářů a jestli jsou všechny takového charakteru jako tento, tak potěš pámbu, jak se říká!