Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Boloňské špagety s vínem

Name: Boloňské špagety s vínem
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Italská
Ingredients: 1 větší cibule; 500 g hovězího mletého masa (nebo mix); 2 dl červeného vína; 500 g špaget; 3 mrkve; 500 ml rajského protlaku; sůl; cukr; pepř; olej; bazalka; sýr dle chuti

andelina

2 názory

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 35 min

50 min (15 min příprava + 35 min tepelná úprava)

11. 8. 2019 17:10

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	11 332 kJ / 2 708 kcal
Bílkoviny	170,38 g
Tuky	26,47 g
Vláknina	41,05 g
Cholesterol	400 mg
Sodík	613 mg
Sůl	1,35 g
Sacharidy	396,30 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Oloupeme cibuli a nakrájíme na kostičky, stejně tak mrkev (může být na půlměsíce). Na větší pánvi rozehřejeme olej a cibulku usmažíme dozlatova. Poté přidáme mrkev a také orestujeme, třeba dvě minuty.
Maso vyklopíme na pánev, rozprostřeme vařečkou, osolíme a lehce opepříme. Maso necháme ze všech stran zatáhnout.
Až všechno maso zhnědne, přilijeme víno. Necháme zredukovat (odpařit alkohol) asi 5 minut a poté můžeme přilít protlak. Pánev přikryjeme pokličkou a 15 minut necháme pod pokličkou bublat.
Dochutíme cukrem a solí. Přidáme bazalku. Pokud je omáčka ještě hodně řídká, necháme odkryté vařit do požadované konzistence.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (20×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Boloňské špagety Videorecept

Boloňské špagety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz 80 min

Boloňské špagety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Nikolka. 35 min

Boloňské špagety Videorecept

Boloňské špagety

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

LucyAsh 120 min

Načíst další

Přečtěte si

Bohové ze starých řeckých bájí byli permanentně v „rauši“. Jedli kouzelnou ambrózii a popíjeli víno a nektar

4 foto Hodnocení 18×

Jak uvařit boloňskou omáčku. Podáváme ji s těstovinami a na talíři sypeme parmezánem

Povidlové šátečky bez kynutí: Křehoučké a na jazyku se rozplývající pečivo je rychlé, snadné a božsky chutná

Komentáře

Geryyy

11. 10. 2019 16:22

Uvařila jsem podle tohoto receptu a omáčka je výborná, přidala jsem česnek a vařila jsem cca 1,5hodiny. Aby se vyvařila šťáva a zůstala jen hustá omáčka, je to výborný !

bohynovka

11. 8. 2019 17:44

Do Bolognese patri i rapikaty celer a vari se dlouho a pomalu, dokud nedela varecka v panvi tzv. brazdicku. Casto se zjemnuje i pridanim mleka v prubehu vareni ( Marcella Hazan, velka ikona italske kuchyne). Dvacet minut je fakt malo.