Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Marinovaný vepřový lalok

Name: Marinovaný vepřový lalok
Cuisine: Česká
Ingredients: vepřový lalok – většinou lze objednat a koupit u řezníka; 1-2 cibule; 4-5 stroužků česneku; 1 rovnou KL celého pepře; 4 - 6 kuliček celého nového koření; 2 bobkové listy; sůl; Marináda:; asi 1 PL slunečnicového oleje; 3 KL sladké papriky; ½ - 1 KL pálivé papriky; asi 4 velké stroužky česneku nebo 2 KL granulovaného; cca ½ KL pepře (může být i trošku více); sůl podle chuti

MamlajdaD

2 názory

10. 8. 2019 18:00

Marinovaný vepřový lalok, Vařený a čerstvě namarinovaný lalok. — Vařený a čerstvě namarinovaný lalok.

Přidat fotku

Nutriční hodnoty

Energie	2 677 kJ / 640 kcal
Bílkoviny	20,55 g
Tuky	12,51 g
Vláknina	50,39 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	72 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	105,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Dáme vařit vodu do hrnce a přidáme cibuli, česnek a koření. Když voda vaří, přidáme lalok a když voda znovu přijde k varu, ztlumíme teplotu tak, aby se maso vařilo velice pomalým varem, aby voda lehce perlila. Lalok musíme uvařit jen maličko víc, než do poloměkka, tučné části se nesmí převařit, musí zůstat docela dost pevné, ale musí být vařené. Mohlo by se to obrazně nazvat „na skus“.
Uvařený lalok vyndáme z hrnce na talíř a necháme malinko zchladnout. Je-li laloku velký kus, překrájíme ho na silné kusy - plátky, aby je marináda lépe ochutila. Pak vařené maso, ještě horké, důkladně natřeme marinádou umíchanou z uvedených ingrediencí (pokud je marináda moc hustá, naředíme lžičkou nebo dvěma vývaru z masa) tak, aby koření na mase ulpělo co nejvíc. Vše pak zabalíme do kuchyňské fólie a uložíme na 1 - 2 dny do ledničky marinovat. Já to déle než 1 den nevydržím.
Pak konzumujeme s chlebem, můžeme přidat okurku, cibuli apod., podle toho, jak to má kdo rád. Nezapomenout na vychlazené pivo!

Poznámka autorky receptu

Recept jsem dostala kdysi od starého řezníka. Jde to udělat samozřejmě i z bůčku, ale ten má trochu jinou konzistenci masa.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (11×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Lahůdkový marinovaný vepřový bok

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Colombo65 90 min

Nakládaný bůček Videorecept

Nakládaný bůček

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ruzena 60 min

Nakládaný bůček - Pantůček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 70 min

Načíst další

Přečtěte si

Peanut punch: Mléčný arašídový koktejl je oblíbené afrodiziakum na Jamajce, připravit ho můžete i doma jen ze dvou ingrediencí

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

4 foto Hodnocení 5×

Marlenka, medový dort s krémem a ořechy: Víte, odkud pochází a jak se připravuje?

Komentáře

MamlajdaD

11. 8. 2019 13:57

JanaDorazinová: Děkuju za hezký komentík i za bodík.

Jen tak na okraj: Jednou, to už ten pan řezník dávno nebyl mezi námi, jsem se potkala s jeho synem, který vzpomínal na tenhle tátův marinovaný lalok! Tak jsem mu ho pak jednou udělala a po mém synovi poslala, no ten byl nadšený, co ti budu povídat.