Pikantní čalamáda

Name: Pikantní čalamáda
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 1 kg nedozrálých rajčat (růžových); 1 kg okurek; 1 kg bílých paprik; 1 kg červených paprik; 3/4 kg zelí; 4-5 středních cibulí; 1 větší celer; 3 mrkve; Nálev:; 1,5 l vody; 0,5 l octa; 80 g soli; 450 g cukru; Na dno sklenice:; 1 bobkový list; 4 kuličky nového koření; 1 cm chilli papričky; 4 lžíce oleje

Přebytky ze zahrádky uchováváme konzervováním. Tuto směs zeleniny pak můžeme použít jako základ dalších jídel, jako přílohu nebo jako zeleninový salát. Zachovat vitamíny na zimu se nám vždy vyplatí.

Jaromira18

46 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava)

8. 8. 2019 19:44

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	16 822 kJ / 4 021 kcal
Bílkoviny	69,01 g
Tuky	59,18 g
Vláknina	130,05 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	33,05 g
Sůl	81,38 g
Sacharidy	746,39 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Mrkev a celer očistíme, pokrájíme na nudličky a dáme na 5 minut povařit.
Rajčata nakrájíme na tenké dílky, zelí nastrouháme na nudličky, papriky na proužky a okurky nakrájíme na malé hranolky, oloupané cibule na tenká kolečka. Vše nasypeme do mísy a promícháme.
Jak rychle oloupat cibuli
Do každé sklenice na dno dáme olej, bobkový list, nové koření, chilli papričku (proto nedáváme pepř).
Všechny suroviny na nálev smícháme a 15 minut vaříme. Pak necháme vychladit.
Sklenice naplníme zeleninou a umačkáme. Nálev nalijeme na zeleninu. Potřebujeme, aby se nálev dostal až na dno, tak na několika místech projedeme kolem zeleniny koncem vařečky a nálev dolijeme.
Osušíme hrdla sklenic, uzavřeme pevně víčky.
Sterilujeme 30 minut na 85 °C.
TIP Příprava čalamády není nic složitého

Poznámka autorky receptu

Čalamáda je sladší.

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (140×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Čalamáda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

pelda 30 min

Čalamáda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

eva hubova 60 min

Nezavařená čalamáda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

yossi 90 min

Načíst další

Přečtěte si

Pět znamení, která nepatří na zahradu: Střelec doslova umoří jahody, Beran ať dá ruce pryč od rajčat a Blíženci od salátu

Hodnocení 56×

Jak sterilovat ve sladkokyselém nebo slaném nálevu. Některé způsoby jsou jednoduché

Hodnocení 88×

Čalamáda z cukety: Připravte si na zimu tuto skvělou zeleninovou pochoutku k masu

Komentáře

Jaromira18

13. 10. 2022 08:39

chlaluparka: Houby jsem si usušila také, díky manželovu kamarádovi, hlavně pravé hřiby.

chlaluparka

12. 10. 2022 21:45

Jaromira18: My sušíme houby, kterých máme letos okolo chalupy móóóc. Sušíme pro celou rozvětvenou rodinu. Suším také šípky na výborný čajíček.

chlaluparka

12. 10. 2022 21:45

Jaromira18: My sušíme houby, kterých máme letos okolo chalupy móóóc. Sušíme pro celou rozvětvenou rodinu. Suším také šípky na výborný čajíček.

Jaromira18

12. 10. 2022 18:49

chlaluparka: Moc děkuji, také jsem jí letos dělala. Nyní suším zeleninu mrkev, celer atd.

chlaluparka

12. 10. 2022 13:53

Recept jsem si trochu upravila, nedala jsem celer, který rodina nemá moc ráda. Zavářela jsem na 75 st. a pouze 15 min. Čalamáda zůstala pěkně křupavá. Dala jsem 4 kousky chilli papričky. Je naprosto výborná.

Jaromira18

24. 8. 2021 17:47

magdalenka: Moc ti děkuji.

magdalenka

24. 8. 2021 14:17

Jaromira18: však mne je to jasné...už predtým som písala a o neolúpanej uhorke...(a hranolkoch z nej)

Jaromira18

24. 8. 2021 13:59

magdalenka: Magdalenko rozklikni si fotku, kde je to na talířku, nebo ve škopíku, tam je nádherně vidět, že okurka má slupku.

Veronika.Hrozna

24. 8. 2021 08:49

Jaromira18: Pěkný plátek s tmavším okrajem, to je ono !

Jaromira18

24. 8. 2021 08:30

Jaromira18: Veroniko máš pravdu, ta neloupaná okurka je lepší. Já jí také neloupu.

Jaromira18

24. 8. 2021 08:27

Helenecka 21: Do čalamády nikdy okurky neloupám, ani když je nakládám.

Veronika.Hrozna:

magdalenka

24. 8. 2021 08:27

Helenecka 21: Autorka v recepte píše o malých hranolkoch, na obr. č. 3 ich aj vidno, sú neolúpané uhorky.

Veronika.Hrozna

24. 8. 2021 07:50

Helenecka 21: Na tenko se slupkou. Jinak se to rozblemcá a ty okurky jsou pak neviditelné - rozvařené při sterilizaci. Se slupkou zůstanou hezké viditelné plátky v čalamádě