Krůtí špalíčky v ragú z hlívy ústřičné

Postup přípravy

1. Maso umyjeme, osušíme, nakrájíme na 2 cm špalíčky, šalotku na drobno, kapii na proužky a petrželku nasekáme. Hlívu očistíme a natrháme na 2 cm proužky.
2. Na pánvi rozpálíme trochu oleje a maso restujeme do měkka. Osolíme, opepříme a zatím dáme bokem do tepla.
3. Na druhé pánvi rozpustíme máslo a osmažíme šalotku do sklovita. Přidáme hlívu ústřičnou, chvíli restujeme, přilijeme víno, necháme tekutinu odpařit, přidáme smetanu a část kapie.
   Osolíme, opepříme a už jen krátce necháme provařit.
4. Přidáme hotové maso, petrželku, zamícháme, posypeme zbytkem kapie a můžeme servírovat.
   Jako příloha může být jakákoliv úprava brambor. Já volila vařené máslové brambory.