Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Zdravější celozrnné knedlíky

Name: Zdravější celozrnné knedlíky
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: cca 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 1/4 l mléka; 2 velká nebo 3 střední vejce; 1/2 hrnku pohankových vloček (=125 ml); 1/2 hrnku ovesné mouky; 1/2 hrnku pohankové krupice; 1 hrnek pšeničné celozrnné mouky; 1,5 lžíce soli; 1/2 prášku do pečiva; 2 velké celozrnné bagety

janky3

0 názorů

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 45 min

45 min (45 min příprava)

28. 7. 2019 17:00

Porce: cca 4

1/4 l 1/4 l mléka

2 velká nebo 3 střední vejce

1/2 hrnku 1/2 hrnku pohankových vloček (=125 ml)

1/2 hrnku 1/2 hrnku ovesné mouky

1/2 hrnku 1/2 hrnku pohankové krupice

1 hrnek 1 hrnek pšeničné celozrnné mouky

1,5 lžíce 1,5 lžíce soli

1/2 1/2 prášku do pečiva

2 2 velké celozrnné bagety

Nutriční hodnoty

Energie	4 160 kJ / 994 kcal
Bílkoviny	35,75 g
Tuky	7,00 g
Vláknina	10,00 g
Cholesterol	15 mg
Sodík	9,16 g
Sůl	23,23 g
Sacharidy	192,05 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejprve dáme vařit vodu ve velkém hrnci. Bagety nakrájíme na kostičky (krájím nejprve podélně na poloviny, pak podélně přes na čtvrtiny, a potom zase přes na kostičky, ale každý má svůj způsob).
Do větší misky klepneme celá vejce, rozšleháme, přilijeme mléko, osolíme, šleháme a přisypáváme pohankovou krupici, ovesnou mouku a pohankové vločky.
Smícháme celozrnnou pšeničnou mouku s práškem do pečiva a vmícháme (nešleháme) do směsi.Těsto by mělo být jako hustější lívancové těsto. Pokud by vám zdálo moc řídké, přidejte trochu celozrnné mouky, moc tuhé - trochu mléka. Pak přidáme bagety.
Tvoříme knedlíky asi 7 cm v průměru a maximálně 20 cm dlouhé, máčíme ruce ve studené vodě, obalíme v celozrnné mouce a vkládáme do vařící vody. Pracujeme rychle a hned přikryjeme poklicí. Opatrně odstrčíme ode dna a hlídáme, aby se nepřilepily. Od bodu varu vaříme 20 minut. Po chvíli snížíme teplotu. Zhruba v polovině času knedlíky rychle obrátíme a hned zase přikryjeme.
I při vyndavání knedlíků je třeba pracovat rychle. Ideální by bylo mít někoho k ruce, kdo by obsluhoval poklici. Ale s "vyndavačem" knedlíků to docela jde zvládnout. Takže zvednout poklici, vyndat knedlík, přiklopit poklici, knedlík rozkrojit na půl a šup s ním do mísy. A znovu zvednout poklici....
Proč tenhle postup? Aby se knedlíky nesrazily. Pokud by se to některému knedlíku přeci jen povedlo, při troše pochopení a tolerance lze jej sníst také. Třeba s vejci.
TIP Jak nakrájet knedlík nití?