Uzená kachna k obědu (vhodné pro majitele udírny)
Suroviny pro 4
4
Postup přípravy
Poznámka autorky receptu
Foto dát nemůžu, nemám udírnu, bohužel to v paneláku nejde. Přesto si myslím, že by si někdo mohl udělat úžasný obídek. Tak dobrou chuť!
Moje poznámka
Přidat poznámkuAlternativy k tomuto receptu Zobrazit více
Přečtěte si
Komentáře
19. 9. 2022 08:22
Simona Skolakova: Kačenky budu udit zrovna zítra, pokusím se přidat foto
17. 9. 2022 18:41
Sunshine: děkuji moc za rady budou se určitě hodit
17. 9. 2022 16:44
Simona Skolakova: Udírnu máme, tak udím od bůčků, krkovic, pstruhů, kaprů , kuřat, sýrů snad všechno. I kachny. Osvědčilo se mi udit zvlášt vykoštěná prsíčka azvlášť stehna s kostí. Prsa i stehna nalákuji 5% solným roztokem, tj. 500 g soli na deset litrů roztoku a lákovací jehlou napíchám. Pak je nechám v chladu zalité zbylým roztokem minimálně den, ale samozřejmě dva, tři dny jsou lepsí. Nechám okapat, osušit při pokojové teplotě, dám do udírny vyhřáté na 70 stupňů, kde nechám cca hodinu prohřát a osušit a pak udím teplým kouřem prsa cca 3,5 hodiny a stehna min o hodinu déle. Na poslední hodinu teplotu zvýším na 80. Prsíčka jime většinou na listovém salátku s balzamikem a brusinkami, stehna nechávám dopéct v troubě na másle a podávám s brkaší.
17. 9. 2022 16:40
Simona Skolakova: Udírnu máme, tak udím od bůčků, krkovic, pstruhů, kaprů , kuřat, sýrů snad všechno. I kachny. Osvědčilo se mi udit zvlášt vykoštěná prsíčka azvlášť stehna s kostí. Prsa i stehna nalákuji 5% solným roztokem, tj. 500 g soli na deset litrů roztoku a lákovací jehlou napíchám. Pak je nechám v chladu zalité zbylým roztokem minimálně den, ale samozřejmě dva, tři dny jsou lepsí. Nechám okapat, osušit při pokojové teplotě, dám do udírny vyhřáté na 70 stupňů, kde nechám cca hodinu prohřát a osušit a pak udím teplým kouřem prsa cca 3,5 hodiny a stehna min o hodinu déle. Na poslední hodinu teplotu zvýším na 80. Prsíčka jime většinou na listovém salátku s balzamikem a brusinkami, stehna nechávám dopéct v troubě na másle a podávám s brkaší.
23. 10. 2019 00:56
Simona Skolakova: Ještě jsem našla přímo tady na Topkách jeden recet, přidávám odkaz:
https://www.toprecepty.cz/recept/44510-grilovana-k...
Snad to trochu pomůže!
https://www.toprecepty.cz/recept/44510-grilovana-k...
Snad to trochu pomůže!
23. 10. 2019 00:49
Simona Skolakova: Děkuji za komentář a přiznivé ohodnocení. Nevím, jak odpovědět, s uzením velkou zkušenost nemám. Na zaradě, kterou jsme s mužem měli, udírna byla po předchozím majiteli, ale v dost špatném stavu. Takže uzení jen tak hala bala, nic moc a když udírna zcela odešla, muž jí za žádnou cenu nechtěl opravit. Takže s kačenou žádné zkušenosti nemám. Vložila jsem recept, který jsem kdysi dávno dostala od známého, ale svojí verzi nabídnout nemůžu. Myslím, že to naporcování je kvůli tomu, aby kačena byla dřív hotová a nevysušila se.
Momentálně je kachna v Kauflandu i v Albertu za 39,90 Kč (od zítřka) a to mně přivedlo k tomu recept vložit. Asi jsem se trochu unáhlila, to přiznávám. Ale co s tím, poradit nemůžu. Ale třeba se najde někdo, kdo ty zkušenosti má a napíše nám o tom něco. Moc zdravím!
Momentálně je kachna v Kauflandu i v Albertu za 39,90 Kč (od zítřka) a to mně přivedlo k tomu recept vložit. Asi jsem se trochu unáhlila, to přiznávám. Ale co s tím, poradit nemůžu. Ale třeba se najde někdo, kdo ty zkušenosti má a napíše nám o tom něco. Moc zdravím!
23. 10. 2019 00:29
No na kachnu se stále chystáme,ale zatím na ní nedošlo,udírnu máme,ale nebylo by jí lepší udit v celku???Chtěli jsme to zkusit nejprve jako kachnu grilovanou,no letos už né,ale receptík ukládám
Moje poznámka
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Chřest s holandskou omáčkou a opečenou šunkou
Přidáno před 3 hodinami
Barevná směs s kokosovým mlékem
Přidáno před 5 hodinami
Bramborový bochníček
Přidáno před 10 hodinami
Křupavý hermelín
Přidáno před 10 hodinami
Losos s chřestem a sýrovo-česnekovou omáčkou
Přidáno před 11 hodinami
Fit salát
Přidáno před 23 hodinami
Právě bylo uvařeno:
Čokoládové muffiny bez mléka
Wanilor uvařila před 53 minutami
Brownies I.
MarenkaKonvalinkova uvařila před 1 hodinou
Mleté maso s těstovinami z jedné pánve
Moanka uvařila před 4 hodinami
Frankfurtská jemná polévka
Pavla91 uvařil před 4 hodinami
Rychlá smetanová pepřová omáčka
Panova uvařila před 4 hodinami
Jogurtový ovocný moučník
Martina babička uvařila před 4 hodinami
Kuřecí plátek na zelenině s kroketami nebo rýží
Jan Nemec uvařila před 7 hodinami
Čočka na kyselo se smetanou
Johan15 uvařil před 7 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Brambory s vejci v hořčičné omáčce: Jednoduchý bezmasý a lehce pikantní oběd zachutná nejen vegetariánům
Vyzkoušeli jsme, jak nejlépe skladovat chleba: Vyhrály dvě metody našich babiček, i po týdnu byl bochník dobrý
15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů
Další recepty
Tématické fráze: uzená kachna uzená kachna recept uzení kachny uzená kačena uzeni kachna recept na uzenou kachnu jak vyudit kachnu uzení drůbeže nalozeni kaceny na uzení jak udit husu nebo kachnu kachina do udirny
Suroviny: kachna, sůl, olej, koření, bylinky
Uzená kachna k obědu (vhodné pro majitele udírny)
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/WGZv
7 názorů