Játrové špízy

Postup přípravy

1. Játra očistíme a pokrájíme na sousta. Vepřová či hovězí nejprve na plátky pak na čtverce. Cibuli, větší stroužky česneku, špek, špekáčky a slaninu na plátky. Vše napichujeme střídavě na jehlice nebo špejle s hrotem. Po naplnění špejlí špízy osolíme a okořeníme dle chuti a v pánvi nebo na grilu je ze všech stran osmažíme dozlatova. Pokud věříme pověrám, že játra se před tepelnou úpravou nesolí, můžeme je po osmažení pokapat sojovou či worcesterovou omáčkou.
2. Kdo má rád zeleninu, může do špízů vložit i plátky papriky nebo cukety.
3. Podáváme s bramborem, kaší, hranolky, chlebem...