Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Kuřecí Caesar salát

Name: Kuřecí Caesar salát
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Americká
Ingredients: 1 římský salát (hlávka); 1 kuřecí prso; 2 lžíce balsamika; 2 lžíce olivového oleje; sůl; mletý pepř (podle chuti); 1 francouzská bageta (na krutony); Zálivka:; 1 žloutek; 2 stroužky česneku; 1 lžíce plnotučné hořčice; 2 lžíce balsamika; 5 lžic olivového oleje; 1 lžíce parmezánu; Dále:; parmezán (na posypání)

Jurgen.k

1 názor

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez doby marinování masa

50 min (30 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez doby marinování masa)

10. 10. 2019 13:01

Nutriční hodnoty

Energie	5 892 kJ / 1 408 kcal
Bílkoviny	92,11 g
Tuky	96,78 g
Vláknina	2,56 g
Cholesterol	414 mg
Sodík	584 mg
Sůl	1,42 g
Sacharidy	41,65 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Salát opláchneme a necháme jej v ledničce ve vodě, aby byl křupavý.
Jak umýt salát
Na přípravu krutonů nakrájíme plátky bagety na kostičky, rozložíme je na plech a dáváme do trouby předehřáté na 200 °C opéci dozlatova.
Jak udělat krutony
Kuřecí prso potřeme směsí balsamika, soli, pepře a olivového oleje (můžeme udělat předem a nechat chvíli odležet). Pak maso na pánvi s nepřilnavým povrchem opečeme ze všech stran dozlatova tak, aby se propeklo.
Jak správně restovat maso
Připravíme hořčicovou zálivku. Prolisujeme česnek a smícháme spolu s hořčicí, najemno nastrouhaným parmezánem a balsamikem. Do toho přidáme olivový olej a žloutek. Umícháme do krémovité konzistence.
Z lednice a z vody vyjmeme salát, usušíme jej a na kousky natrháme.
Na něj naklademe na kousky pokrájené kuře a krutony.
Přes ně pak naléváme zálivku a sypeme nahrubo nastrouhaným parmezánem.
TIP Obyčejné zálivky na hlávkový salát - oblíbené recepty