Cuketová omáčka s koprem

Postup přípravy

1. Cuketu nastrouháme i s se slupkou nahrubo, cibuli nakrájíme na kousky. Na oleji necháme cibuli zesklovatět a přidáme nakrájený česnek.
2. Po krátkém restování přisypeme cuketu. Z kopru oddělíme hrubé stonky (kolik chceme) a nasekáme je na kousky. Přidáme je k cuketě společně se solí.
3. Dusíme asi deset minut do měkka. Podle potřeby malinko podlijeme. Až je z cukety vydušená všechna voda, odstavíme ji a necháme vychladnout.
4. Do studené cukety vmícháme smetanu a vše rozmixujeme do hladka. Nakonec vmícháme jemně nasekaný kopr a omáčku dochutíme pepřem. Podáváme k pečeným bramborám.