Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Domácí pečená sekaná z mletého masa

Name: Domácí pečená sekaná z mletého masa
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 7 porcí
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 1 kg mletého masa (mix vepřového a hovězího, nebo jen vepřový bůček a plec); 1 cibule; 1 hlavička česneku (dle chuti); 2 vejce; trocha strouhanky; voda (na podlití); sádlo (na vymazání pekáčku); 1 vejce na potření; Podle chuti:; majoránka; sůl; mletý pepř

Jemná sekaná vonící česnekem je oblíbeným obědem dětí i dospělých. Může být kořeněná pokaždé trochu jinak, z vepřového masa nebo směsi vepřového a hovězího. Skvěle chutná horká s vařeným bramborem, i studená s krajícem čerstvého chleba.

MonikaP

4 názory

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 90 min

120 min (30 min příprava + 90 min tepelná úprava)

21. 5. 2019 19:50

Nutriční hodnoty

Energie	10 244 kJ / 2 448 kcal
Bílkoviny	191,22 g
Tuky	173,13 g
Vláknina	14,00 g
Cholesterol	1,26 g
Sodík	818 mg
Sůl	1,63 g
Sacharidy	29,40 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Pekáček vymažeme sádlem. Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli nakrájíme nadrobno a česnek prolisujeme.
Jak snadno oloupat česnek
Mleté maso vložíme do misky, osolíme a opepříme. Přidáme cibuli, česnek, vejce, majoránku a pořádně propracujeme.
Dle potřeby postupně přidáváme strouhanku tak, aby těsto drželo dohromady.
Vál lehce poprášíme strouhankou a vytvarujeme na něm šišky z masové směsi. Mokrýma rukama je pořádně uhladíme, aby se sekaná nerozpadla a nepopraskala.
Videonávod: Jak vytvarovat sekanou pomocí fresh fólie
Šišky opatrně vložíme do připraveného pekáčku a podlijeme trochou vody. Můžeme přidat i kousek sádla, pokud je maso hodně libové.
Šišky v pekáčku ještě potřeme rozkvedlaným vejcem.
Pečeme asi 1,5 hodiny při teplotě 180-190 °C.
Podáváme s bramborovou kaší, bramborami nebo chlebem.
TIP Tipy, jak péct sekanou, aby nepraskla

Poznámka autorky receptu

Důležité je maso pořádně propracovat. A mokrýma rukama pořádně uhladit, aby se nerozpadla.

Uvařeno (4×)

Přidat do oblíbených (135×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Domácí sekaná z mletého masa Videorecept

Domácí sekaná z mletého masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Zdenka +++ 60 min

Plněná rolka z mletého masa à la sekaná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Lenka Škulinová 150 min

Sekaná z trojího masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

yanull

Načíst další

Přečtěte si

6 foto Hodnocení 73×

Komentáře

Juraj Horak

19. 1. 2022 01:50

Klasika .

Marie Svarcova

17. 1. 2022 09:45

vypadá nádherně

sikulka7

17. 1. 2022 08:18

Sekaná se musí pořádně "nabouchat", aby se zbavila vzduchových bublinek. Babička s ní pleskala z ruky do ruky, někdo s ní několikrát práskne o prkénko.