Šumavský bramborák

Name: Šumavský bramborák
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 6 větších brambor; 1 vejce; 3 stroužky česneku; 100-150 g loveckého salámu; 1 větší špetka majoránky; 1 špetka mletého pepře; 1 špetka soli; 3 lžíce hrubé mouky; sádlo na smažení

Dozlatova smažené bramboráky lákavě voní česnekem a majoránkou. Šumavský bramborák přece jen voní malinko jinak - k česneku a majoránce se přidává ještě vůně drobně krájeného a osmaženého kořeněného loveckého salámu, který je vmíchán do těsta.

HonzaB

17 názorů

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 10 min

50 min (40 min příprava + 10 min tepelná úprava)

28. 6. 2019 21:06

6 6 větších brambor

1 1 vejce

3 stroužky 3 stroužky česneku

100-150 g 100-150 g loveckého salámu

1 1 větší špetka majoránky

1 špetka 1 špetka mletého pepře

1 špetka 1 špetka soli

3 lžíce 3 lžíce hrubé mouky

sádlo na smažení

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	3 084 kJ / 737 kcal
Bílkoviny	61,69 g
Tuky	12,14 g
Vláknina	10,89 g
Cholesterol	359 mg
Sodík	1,60 g
Sůl	3,71 g
Sacharidy	90,95 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Oloupané brambory nastrouháme najemno, včetně oloupaných stroužků česneku.
Jak snadno oloupat česnek
K bramborům nakrájíme na maličké kostičky lovecký salám nebo ho hrubě nastrouháme.
Do mísy přidáme jedno větší vejce, majoránku, osolíme, opepříme, přidáme hrubou mouku (jsou s ní křupavější - s moukou hladkou to jsou slepenci).
Směs promícháme. Lžící ji nabíráme a na rozpáleném sádle smažíme dozlatova menší bramboráky.
TIP Jak připravit ty nejlepší bramboráky?

Poznámka autora receptu

Nejlepší jsou brambory na uskladnění - mají méně vody, jinak směs musíme vymačkat.

Recept je velmi jednoduchý a uvidíte sami, že si ho oblíbíte. Hotové bramboráky dáváme na ubrousky, aby nebyly tak mastné.

Uvařeno (7×)

Přidat do oblíbených (276×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Šumavská cmunda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Vaclav Fronek

Šumavský bramborák, pečený v troubě

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

bajoo 80 min

Šumavský bramborový nákyp

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 39×

Na jaké pánvi smažit bramboráky? Správná volba je důležitější, než by se mohlo zdát

Šumavský bramborák: Hrubá mouka zajistí jedinečnou křupavost, zajímavou chuť a vůni jedna netradiční ingredience

Holka u plotny radí: Jak udělat výtečný křupavý bramborák a ještě při tom ušetřit?

Komentáře

bardot

25. 3. 2024 09:33

HonzaB: A KDE ho Honzo děláte konkrétně???

bardot

25. 3. 2024 09:31

Chvátám chvátám..DNES MUSÍM UDĚLAT.DÍKY.

káťa

28. 2. 2024 21:03

Moc dobré!

Simona Skolakova

18. 4. 2021 23:02

Tak já bych si hned dala,lovečák v bramboráku super,akorát my nedáváme vůbec žádnou mouku,a i přes to jsou bramboráky super,smažíme na lívanečníku a to mi připomnělo,že už jsme je dlouho neměli a tak brzy napravíme,my bramboráky milujeme

HonzaB

18. 4. 2021 17:47

Buchyna: ...vyzkoušejte, po té hrubé mouce to není takový "slepenec" jako po hladké, ale hodně záleží na typu brambor... chce to brambory typu C.. Ale zase - každý máme jiné chutě a co právě chutná jednomu, nechutná jinému .

Buchyna

18. 4. 2021 17:35

Na fotu vypadají krásně, určitě vyzkouším. Potom mne zaujala hrubá mouka a věřím tomu, že jsou lepší, než z hladké. Místo salámu dávám škvarky, nebo anglickou. Dávám bodík

BlaV.

12. 1. 2021 18:46

HonzaB: já bych tam zase nedala lovecký salám (a nikdy bych je nedělala na oleji, jak uvádějí v jiných receptech) - jinak bramboráky mají velmi mnoho variant - my dáváme kmín - každý má tu svou oblíbenou

HonzaB

29. 6. 2019 19:49

tejaja: ..asi ano, omlouvám se...

tejaja

29. 6. 2019 19:15

HonzaB: nooo, trocha jemnejšie...

HonzaB

29. 6. 2019 18:29

mika59: Do bramboráku bych nikdy cibuli nedal, zničí se úplně základní chuť Šumavského bramboráku...Ale klidně si tam dejte třeba třešně....je to jen přece pro vás...

mika59

29. 6. 2019 18:11

Dělala jsem téměř stejně, jen jsem měla paprikový salám a přidala sušenou cibuli..výborné

.. přidala jsem foto..

HonzaB

29. 6. 2019 12:01

Eja57: Nic se nestalo...vždyť se přijeďte podívat a přímo vám ten bramboráček ze Šumavy s lovečákem udělám...Dělám si ho každý pátek...

Eja57

29. 6. 2019 10:56

HonzaB: sypu si popel na hlavuuuuuu

HonzaB

29. 6. 2019 10:52

Eja57: ...to nemyslíte vážně, když vám k Šumavě nejde lovečák..!?! Tady je právě plno obor s daňkama a jelenama a rovnou to mám za barákem, kde se loví pořád....K čemu by to asi šlo k jinému, než k Šumavě...