Kachní prsa s kuřecími játry na teplém zelném salátu

Name: Kachní prsa s kuřecími játry na teplém zelném salátu
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 kachní prsa; cca 300 g kuřecích jater; 2 stroužky česneku; sůl; mletý kmín; čerstvě mletý pepř; 2 lžíce oleje; 2 stroužky česneku; ---; sklenice sladko-kyselého zelí bez nálevu (680 g); 80-100 g uzeného špeku; 1 menší jablko; 1 červená cibule; lžíce křenu (měla jsem nakládaný); lžíce sladké chilli omáčky; pepř; cukr a sůl podle chuti

mika59

8 názorů

31. 1. 2019 21:10

Kachní prsa s kuřecími játry na teplém zelném salátu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	5 893 kJ / 1 408 kcal
Bílkoviny	56,80 g
Tuky	113,40 g
Vláknina	11,96 g
Cholesterol	1,55 g
Sodík	1,67 g
Sůl	4,14 g
Sacharidy	36,90 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejdříve uděláme salát. Slaninu nakrájenou na kostičky vyškvaříme a přidáme překrájené zelí. Chvíli restujeme a přimícháme cibuli a jablko nakrájené na drobno.
Přidáme křen, chilli omáčku a vše společně dostatečně prohřejeme. Pokud je zelí měkké, stačí jen dochutit cukrem nebo solí. Pokud je tvrdší, malinko podlijeme a dusíme do měkka.
Kachní prsa omyjeme a osušíme. Kůži nařízneme do mřížky. Osolíme, mírně posypeme kmínem, osolíme a potřeme česnekem smíchaným s olejem.
Rozpálíme suchou pánev a maso bez tuku s celými stroužky česneku opékáme kůží dolů 4-5 minut. Pak maso otočíme, necháme cca další 4-5 minut opékat.
Poté vložíme do pekáčku a vyhřáté trouby i s polovinou výpeku na 180 st. na 5-7 minut. Doba je orientační, každý kousek má trochu jinou váhu. Maso zabalíme do alobalu a necháme cca 5-7 minut odpočívat.
Do pánve se zbylým výpekem přidáme oříšek másla a rozehřejeme. Vložíme kuřecí očištěná játra nakrájená na větší kousky. Nemusíme nijak ochucovat, výpek je ochutí.
Opékáme zprudka, jen cca 2 minuty z každé strany. Měla by být vevnitř růžová. Podáváme na připraveném zelném salátu s prsíčky nakrájenými na plátky.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (15×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

" Sušená" kachní prsa na salátu

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea

Asijská kachní prsa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea

Divoká kachní prsa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jenda1

Načíst další

Přečtěte si

Peanut punch: Mléčný arašídový koktejl je oblíbené afrodiziakum na Jamajce, připravit ho můžete i doma jen ze dvou ingrediencí

Brambory s vejci v hořčičné omáčce: Jednoduchý bezmasý a lehce pikantní oběd zachutná nejen vegetariánům

5 foto Hodnocení 3×

Kalendář pečení - 3. adventní neděle: Přípravy vrcholí, ale čas odpočinku se blíží

Komentáře

Marie Svarcova

9. 7. 2020 21:53

perfektní

Veronika.Hrozna

1. 2. 2019 21:34

mika59: Myslíš ten jeho mrazák?

Tak to ano, na toho kance by potřeboval větší, já z toho kance dostala jenom žebírka / kousíček/ ty se taky nevešly. Letos totiž žádného kance manžel nestřelil , takže já mám skoro prázdný ten největší mrazák. Byly tam tři srnci, ale už se papalo i rozdalo a zůstali jenom bažanti a trošička srnčího. Takže byl výrazně doplněn!

Jemu to chybět nebude,má hospodářství a všeho zvířectava , co hrdlo ráčí !

mika59

1. 2. 2019 21:19

Veronika.Hrozna:

super kamarád..

Veronika.Hrozna

1. 2. 2019 21:16

mika59: Koukám po kachních receptech , dostala jsem zadara kachní prsíčka . Náhodou se manželovu kamarádovi nevlezly do mrazáku, pač tam chtěl narvat kance a na prsíčka, kuřata a kachny nezbylo místo !

Takže mám 10 kuřat, 4 kachny a 5 kachních prsíček a malinkej kousíček toho kance ! To byl tak lakomej na toho kance, že kachny prý může postrádat.

mika59

1. 2. 2019 21:08

SimiSima: Děkuji za názor..

mika59

1. 2. 2019 20:27

Veronika.Hrozna: Celé stroužky česneku určitě nedají tu ostrou chuť jako utřené, jen to ovoní a pak se odstraní.....a křenu tam na to množství zelí není moc...záleží jaký se použije...ale recept si může každý upravit podle sebe jak mu vyhovuje..myslím, že takto to dělá většina z nás..