Pomalený a pečený, 3 týdny naložený bůček

medanek

30. 1. 2019 03:56

Pomalený a pečený, 3 týdny naložený bůček

Nutriční hodnoty

Energie	27 876 kJ / 6 663 kcal
Bílkoviny	295,04 g
Tuky	594,64 g
Vláknina	17,50 g
Cholesterol	920 mg
Sodík	11,20 g
Sůl	2,00 g
Sacharidy	29,40 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Česnek prolisujeme, přidáme sůl a dobře promícháme.
Maso umyjeme, osušíme a ze všech stran pořádně a stejnoměrně potřeme směsí. Dáme do nádoby, aby nebylo kolem masa příliš místa, spíše na těsno. Přikryjeme namočeným a vyždímaným plátnem, zatížíme a dáme do lednice. Necháme tak 2-3 týdny. Je to individuální.
Po uplynulé době maso pořádně opláchneme, osušíme, kůži nařízneme po 2 cm do kříže, opepříme a už jen lehce osolíme.
Dno pomalého hrnce vytřeme olejem, dáme nakrájenou cibuli na kolečka, nasekaný česnek,
snítku rozmarýnu, na to maso a pomalíme na LOW 7 hodin.
Po této době přendáme maso do pekáče, i se šťávou a pečeme na 160°C za občasného polívání masa výpekem, dokud nemá krásně zlatou barvu.
Hotové necháme chvíli odpočinout, nakrájíme na plátky a servírujeme zdobené zeleninou a libovolnou bramborovou přílohou.
Já volila máslové brambory s pažitkou.

Poznámka autorky receptu

Samozřejmě se dá servírovat i studený s chlebem.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (77×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Cikánský bůček z PH

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Iljusa 360 min

Bůček se zeleninovou nádivkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

maris

Pečená krkovice v PH (14 dní naložená) a máslová tarhoňa s baby špenátem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

medanek

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Kynuté těsto na cokoli: Univerzální hrníčkové těsto na koláčky, buchty, záviny i šátečky zvládne každý, postup je snadný

Začínáte pěstovat rajčata? Základní výbava vyjde zhruba na 400 Kč, potřeba jsou správné květináče, zemina i tyčky

Komentáře

medanek

19. 11. 2020 19:57

Sendy: Omlouvám se , odpověď až po roce. Nezůstane, plátno a poklici.

Sendy

7. 2. 2019 01:04

To vypadá perfektně

To zůstane přikryté jen tím plátnem? Žádná poklice? Děkuji.

hospodyne

6. 2. 2019 17:12

dokonalé!!!

maiva

1. 2. 2019 21:03

Pěkný recept, super prezentace

medanek

1. 2. 2019 12:35

zdenka.s: Moc děkuji

nevadí, že nemáš PH, dá se i bez. Normálně klasicky v troubě přikryté, prvních 20 minut na 200 C° a pak stáhnout teplotu na 100 C° a péct dále za občasného přelití výpekem 2 1/2 hodiny, nebo i déle. Záleží na troubě a velikosti masa.