Skořicové šneky

Postup přípravy

1. Mouku smícháme se solí a cukrem. Mléko ohřejeme, aby bylo vlažné a máslo rozpustíme. Do mouky uděláme důlek, rozdrobíme do něj droždí, které přelijeme vlažným mlékem a rozpuštěným máslem, zlehka přehrneme sypkou směsí mouky s cukrem a solí a dáme na teplé místo cca na 10 minut, aby kvasnice začaly pracovat.
2. Poté zpracujeme ve vláčné, nelepivé těsto, lehce ho pomoučíme a necháme na teplém místě pod utěrkou cca 45 minut vykynout. Mezitím v malém hrnci rozpustíme máslo do náplně a pak do něj přidáme cukr a skořici. Směs necháme při pokojové teplotě zchladnout.
3. Po vykynutí těsto rozválíme na obdélník zhruba o velikosti plechu a rovnoměrně ho potřeme náplní až do krajů a poté přeložíme po delší straně na třetiny, jako když skládáme dopis do obálky. Následně těsto rozřežeme na 12 dílů cca po 3 cm. Každý díl pak zavážeme do uzlu a klademe na plech vyložený pečícím papírem.
4. Necháme na plechu cca ještě 20 minut nakynout, před vložením do trouby ještě potřeme rozšlehaným vajíčkem a pak pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů Celsia cca 12-15 minut.