Žahour - borůvková omáčka

Name: Žahour - borůvková omáčka
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 ml borůvek; 2 lžíce cukru; 1 špetka skořice; 1 lžíce másla; 3 lžíce vody; 100 ml mléka nebo smetany (podle potřeby i více); 3 lžičky vanilkového pudinku (nebo Solamyl)

Ať už se chystáte na knedlíky či lívance, jistě vám přijde vhod ovocná omáčka, kterou hojně používaly naše babičky. Řeč je o tradičním žahouru, nejčastěji připraveném z borůvek. Pokud se chcete držet tradice, zahustěte ho perníkem místo pudinku.

Marta

31 názorů

Doba přípravy 15 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 10 min

15 min (5 min příprava + 10 min tepelná úprava)

14. 7. 2009 16:21

250 ml 250 ml borůvek

2 lžíce 2 lžíce cukru

1 špetka 1 špetka skořice

1 lžíce 1 lžíce másla

3 lžíce 3 lžíce vody

100 ml 100 ml mléka nebo smetany (podle potřeby i více)

3 lžičky 3 lžičky vanilkového pudinku (nebo Solamyl)

Nutriční hodnoty

Energie	1 561 kJ / 373 kcal
Bílkoviny	3,53 g
Tuky	9,75 g
Vláknina	0,15 g
Cholesterol	32 mg
Sodík	41 mg
Sůl	0,10 g
Sacharidy	67,73 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

K borůvkám do kastrůlku přisypeme cukr, skořici, přidáme máslo a vodu.
Směs povaříme (borůvky není nutno nechat zcela rozvařit).
V mléce nebo smetaně (můžete i zkombinovat) rozmícháme pudink, vlijeme jej do borůvkové směsi a necháme spolu ještě chvíli povařit.
TIP Jak zpracovat borůvky

Uvařeno (11×)

Přidat do oblíbených (188×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Blbouny se žahourem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

NADEI 40 min

Borůvková omáčka na borůvkové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

amorhop 10 min

Borůvkový žahour na lívanečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

savlinka 30 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 119×

Hladká a chutná omáčka je prubířský kámen kuchařských dovedností

Den omáček

Hodnocení 30×

Jak zpracovat borůvky a připravit je na zimu. Jsou zdravé a chutné

Komentáře

keltika

30. 7. 2023 17:13

skvělá rychlovka, podávala jsem k šiškám plněným mákem, manža se olizoval,

mika59

21. 2. 2023 16:52

Omáčka je výborná..přidala jsem foto

mirimw

31. 7. 2021 21:20

Skvělý recept, už je v oblíbených.

Dnes jsem uvařila k tvarohovým knedlíkům- nic nezbylo. Dnes byl žahour uvařen podle tohoto návodu, příště zkusím zahustit i perníkem. Ano, je to recept od babiček, a mluvilo se o něm v autě, při cestě z lesa. Hned jsem hledala a našla tento. Líbil se mi, uvařila jsem jej a vynikající oběd byl hotov. Děkuji

Cheetah79

25. 4. 2021 23:51

výborná! Dělala jsem k trhanci.

Libinka

14. 1. 2018 14:26

Výborná omajda ke kynuťákům. Děkuji

Karofka

18. 3. 2017 18:11

Dík za recept, dnes jsem použila k tvarohovým knedlíkům . K zahuštění jsem použila Gustin. Některé píšete, že je možné zahustit strouhaným perníkem. Nevadí tam potom ty drobky z perníku?

salve

26. 8. 2015 16:54

U nás se dělají kynuté knedlíky jen takto. Mám doma 3 chlapy a když někde dostali plněné knedlíky borůvkami uvnitř, tak říkali, že tam je strašně málo ovoce.Zahušťuji spíš taky perníkem. Babička tomu říkala kašišvanda. Takto rozvářím i zahradní jahody.Bod už jsem dala.

Michaela Medkova

27. 7. 2015 13:09

Dnes jsem dělala žahour k blbounům s borůvkama a bylo to dobré. Díky za rcp.

Bara

13. 1. 2013 12:27

Estel: Plne souhlasim, skoda boruvek

spagetka

23. 7. 2012 21:32

estel:u nás se neuznává jiný žahour, než jen rozvar z borůvek

estel

23. 7. 2012 21:02

omáčka moc dobrá dokud jsem to nezahustila tím pudinkem, fuj... stal se z toho chemický slizký blivajz, příště půjdu určitě do toho strouhaného perníku.