Vepřová panenka Wellington s máslovou zeleninou

Name: Vepřová panenka Wellington s máslovou zeleninou
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: vepřová panenka; 300 g slaniny pancetta (nebo jiné dlouhé slaniny); 1 sklenice naložených žampionů (720 g); 3 velké hrsti listového špenátu; 1 lžíce dijonské hořčice; 1 balení listového těsta; máslo; olej; 2 mladé cukety; 1 velká mrkev; 1 vejce; sůl; mletý pepř

Šťavnatá vepřová panenka na lůžku ze žampionů a špenátu, zabalená v pancettě a to vše v křupavém listovém těstě. Řeč je o slavném Wellingtonu. Jeho delší a náročnější příprava přinese ovoce v podobě výborného gastronomického zážitku.

medanek

16 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 30 min

90 min (60 min příprava + 30 min tepelná úprava)

15. 3. 2019 22:58

Vepřová panenka Wellington s máslovou zeleninou

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	9 046 kJ / 2 162 kcal
Bílkoviny	127,83 g
Tuky	132,86 g
Vláknina	8,80 g
Cholesterol	484 mg
Sodík	6,63 g
Sůl	12,74 g
Sacharidy	110,35 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Hovězí svíčková Wellington

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

casino 120 min

Panenka Wellington

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

majda1512

Topinka na způsob Wellington

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

medanek

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Hodnocení 178×

5 tipů, jak péct listové těsto: Vyzkoušejte jednoduché rady a vaše pečivo bude dokonalé nejen na pohled, ale i svou chutí

Hodnocení 267×

Panenka, plec, krkovice či lalok: Jak se dělí vepřové maso?

Komentáře

Jerry78

11. 7. 2021 07:33

Pěkný den přeji. Mám jednu otázku k tomuto receptu a sice proč se dává špenát jen na jednu rolku a ne rovnou na obě? Je to jen varianta s a bez špenátu, nebo to má nějaký jiný skrytý význam?

Děkuji předem za odpověď i za krásně sepsaný postup na tuto šéfkuchařskou laskominu

Marie Svarcova

26. 7. 2020 09:48

nádhera jako vždy

medanek

31. 3. 2019 22:43

RubyRom:

Děkuji Romi

RubyRom

29. 3. 2019 19:17

Krása

magdalenka

16. 3. 2019 17:39

medanek: si šikovná, vždy obdivujem tvoje výtvory...smekám.

medanek

16. 3. 2019 10:39

zizala: Moc děkuji žížalko

medanek

16. 3. 2019 10:39

Eja57: Moc děkuji za vysvětlení a zastání. Je přesně tak jak píšeš

medanek

16. 3. 2019 10:32

maris: Moc děkuji Maris

medanek

16. 3. 2019 10:31

casino:

Ani jsem si toho útěku nevšimla

Ale díky Tobě jsem ji ještě stačila chytit a přivlekla ji zpátky. Díky za upozornění

maris

16. 3. 2019 10:11

medanek: kdo umí, ten umí

zizala (moderátorka)

16. 3. 2019 09:53

Krásné slavnostní jídlo

casino

16. 3. 2019 09:42

Alzbetina Prk.:
No, autorce z bodu 8 postupu sice ta panenka zdrhla (asi za nějakým galánem

ale já to dělám obdobně se svíčkovou

To "popaplané" maso se na rozválené listové překulí při současném rozbalování fólie...
Pravda, kdyby měl jeden o ruku, o dvě více, tak se to dělá lépe, že

Eja57

16. 3. 2019 09:33

Alzbetina Prk.: Není zbytečná. Utažením ( to je nejdůležitější) do fólie a odležením v lednici všechno k sobě přilne. Při šetrném vybalení z fólie nic neodpadává - slanina jde od fólie dobře. Získáme tuhý váleček obalený ve slanině a ten pak zavineme do listového těsta.

Alzbetina Prk.

16. 3. 2019 09:15

Já jsem nepochopila tu akci s fólií: na fólii dám slaninu, žampiony a ostatní, pak maso a zaroluji? Pak když to rozmotávám z fólie a namotávám do listového těsta, tak to musí všechno odpadat a patlat se. Prostě vůbec nechápu, co tím chtěl básník říci. Není ta meziakce s fólií zbytečná?