Nakládaný bůček Habunda

Name: Nakládaný bůček Habunda
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg vepřového boku (krásně prorostlého); Marináda:; 2 lžičky soli; 3 lžíce medu (nebo méně, dle chuti); 1 lžíce mleté sladké papriky; 15 stroužků česneku; Nálev:; 5 bobkových listů; 10 kuliček nového koření; 1 cibule; 4 l vody; chilli (podle chuti, nebo lžíce omáčky Sriracha)

Vyzkoušejte tento lehce pikantní nakládaný bůček. Je výborný k pečivu jako chuťovka, nebo si ho můžete dát jen tak. Přestože je doba přípravy poměrně dlouhá, výsledek rozhodně stojí za to.

habunda

6 názorů

Doba přípravy 210 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 180 min doba naložení je 10 dnů

210 min (30 min příprava + 180 min tepelná úprava, doba naložení je 10 dnů)

28. 2. 2019 19:50

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	16 073 kJ / 3 842 kcal
Bílkoviny	153,89 g
Tuky	297,99 g
Vláknina	20,50 g
Cholesterol	460 mg
Sodík	7,05 g
Sůl	17,00 g
Sacharidy	132,74 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vyšší vepřový bok dáme společně s cibulí, bobkovým listem a novým kořením do vody a vaříme asi 3 hodiny.
Během vaření rozmačkáme česnek do misky, přidáme sladkou papriku, trochu mletého chilli, sůl a med.
Bůček na vrchní a spodní straně nařežeme na mřížky a položíme na alobal. Kus alobalu musí být hodně velký, aby se do něho dal celý bůček zabalit. Připravenou marinádu po všech stranách bůček potřeme (i dovnitř mřížek), například vypouklou stranou kávové lžičky.
Ze zabaleného masa připravíme pěkný balíček, který dáme na 10 dnů do lednice. Potom bůček nakrájíme na plátky.
Nakládaný bůček podáváme jako chuťovku s chlebem, pečivem nebo jenom tak na chuť.
TIP Jak krájet bůček

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (36×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Nakládaný bůček Videorecept

Nakládaný bůček

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ruzena 60 min

Nakládaný kořeněný bůček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

recepty73

Nakládaný bůček za studena

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cvrnda 35 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Kynuté těsto na cokoli: Univerzální hrníčkové těsto na koláčky, buchty, záviny i šátečky zvládne každý, postup je snadný

Hodnocení 27×

Bůček s kůží i bez kůže: Jak jej správně nakrájet, aby se nám při pečení kůžička pěkně propekla?

Komentáře

kimlo

19. 2. 2024 12:34

magdalenka: Bol ponorený. Predtým som ho vložil najprv do vriacej vody a chvíľu povaril aby sa uzavrel. Nechcel som ho dávať do studenej vody aby sa z neho nevyvarila všetka chuť. Medzitým sa mi zohriala voda v PH aj s cibuľou, koreninami a pár strúčikov cesnaku, do ktorej som takto obarený bôčik vložil. Potom sa varil na LOW asi 4 hodiny.

magdalenka

19. 2. 2024 12:22

kimlo: v PH to musí byť celé ponorené vo vode? Ďakujem.

kimlo

19. 2. 2024 09:59

Výborné! Varil som v PH a namiesto medu som použil worchester. Vďaka za recept! Prikladám foto...

Libulka

5. 5. 2022 11:51

Dávám pochvalu a foto, do vaření jsem přidala feferonu a chilli, aby to prošlo do masa, 10 dnů jsem nevydržela, dnes je to šestý den a já mám polovinu snědenou

dcera, která nejí vůbec vepřové maso, neodolala a ochutnala, říká, že je to super, TOP a to je velké uznání. Dnes to bude koštovat její přítel, věřím, že bude stejně nadšený a spokojený. Díky za recept, určitě budu dělat častěji

habunda

1. 12. 2020 14:50

mika59: Tak pokud chutnal, tak jsem rád. Já osobně mám raději sladší, proto více medu... Ale jak píšete, každý má jiné chutě a jídlo si přispůsobí podle svých chutí...

mika59

7. 7. 2020 14:56

Bůček jsem nakládala, tenhle je sedmidenní, přidala jsem pepř a ubrala med. Vařila jsem v pomalém hrnci 3,5 hodiny. Je jak máslo. Přidala jsem foto i bod.