Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Kuřecí roláda s kaštanovou nádivkou

Karolina09

0 názorů

6. 11. 2018 18:45

Přidat fotku

Nutriční hodnoty

Energie	10 388 kJ / 2 483 kcal
Bílkoviny	68,71 g
Tuky	192,82 g
Vláknina	16,06 g
Cholesterol	1,28 g
Sodík	1,91 g
Sůl	4,43 g
Sacharidy	110,88 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vejce vyšlehejte s rozpuštěným máslem, klobásky vymačkejte ze střívka, šunku a kaštany nakrájejte asi na 0,5 cm kousky, smíchejte. Nakonec opatrně vmíchejte toustový chléb nakrájený na stejně velké kousky. Asi 2/3 šalvěje nasekejte nadrobno, tymiánové lístky odrhněte a přidejte do fáše. Okořeňte, osolte.
Plát kuřete (kuřat) poklaďte zbylými šalvějovými lístky, potřete nádivkou, zarolujte a svažte. V nádobě vhodné do trouby rozehřejte zbylé máslo, stačí tak na 80 C, a rolády opečte ze všech stran do zlatova. Opatrně, abyste máslo nepřepálili, máte-li přepuštěné, tato starost odpadá. Přikryjte alobalem a dejte do předehřáté trouby na 120 C, po 20 minutách přihoďte přepůlené oloupané stroužky česneku, ztlumte na 70 C a pečte 4-5 hodin.
Servírujte teplé s bramborem, knedlíkem, těstovinami nebo studené s bílým pečivem.
TIP Jak vykostit kuře na roládu

Poznámka autorky receptu

Mám-li 2kilové kuře, dělám rolády dvě, kvůli snadnější manipulaci. Nepeču v troubě, ale mám speciální nerezový wok, který je i pečící a nechávám přes noc na sporáku na stupeň 1. Díky velkému množství másla se roláda nevysuší, naopak. Kaštany můžete plně nebo částečně nahradit játry - vepřovými, krůtími.

Klobásky používám z obchodu TRMS - čerstvé vepřové, 70% libovost, okořeněné šalvějí, tymiánem a rozmarýnem. Nemáte-li dostupné kvalitní klobásky, je lepší je nahradit mletým ochuceným vepřovým. Ostatně snítku rozmarýnu můžete současně s česnekem také přihodit.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (8×)