Smažené bramborové třepanky

Name: Smažené bramborové třepanky
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g brambor; 60 g hrubé mouky; 1 vejce; 50 g krupice; 1/2 lžičky soli; Náplň:; 250 g kysaného zelí; 100 g uzeného masa (může být i ze žeber, uzených kostí); 1 menší cibule; sádlo na smažení (podle potřeby)

JanaDorazinova

10 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby chladnutí brambor, doba tepelné úpravy dvou dávek smažených postupně

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby chladnutí brambor, doba tepelné úpravy dvou dávek smažených postupně)

28. 5. 2018 13:13

500 g 500 g brambor

60 g 60 g hrubé mouky

1 1 vejce

50 g 50 g krupice

1/2 lžičky 1/2 lžičky soli

Náplň:

250 g 250 g kysaného zelí

100 g 100 g uzeného masa (může být i ze žeber, uzených kostí)

1 1 menší cibule

sádlo na smažení (podle potřeby)

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	4 615 kJ / 1 103 kcal
Bílkoviny	54,56 g
Tuky	14,03 g
Vláknina	25,00 g
Cholesterol	324 mg
Sodík	4,60 g
Sůl	11,21 g
Sacharidy	178,30 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejdříve uvaříme brambory ve slupce a necháme je dobře vychladit.
Jak dlouho vařit celé brambory ve slupce
Pak je oloupeme a postrouháme na hrubé nudličky.
Na trošce sádla necháme zpěnit nakrájenou cibuli, přidáme na kousky nakrájené uzené maso a překrájené kysané zelí.
Jak nakrájet cibuli
Vše společně tak 10 minut restujeme a pak necháme aspoň částečně vychladit.
Zatímco chladne náplň, vypracujeme bramborové těsto.
Do nastrouhaných brambor dáme sůl, vajíčko, hrubou mouku a krupici. Vypracujeme nelepivé těsto.
Co dělat, když bramborové těsto lepí
Z bramborového těsta ukrajujeme kousky, asi jak na kynuté buchty. Každý kousek na pomoučněném vále splácneme do kulaté placičky, naplníme uzenou směsí se zelím a uzavřeme tak, jako buchtu. Kuličku opět splácneme.
Smažíme z obou stran na sádle dorůžova.
TIP Jak a na čem smažit

Poznámka autorky receptu

Zdroj: Sešitek starých receptů po matce mého manžela.

Uvařeno (3×)

Přidat do oblíbených (182×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Smažené bramborové kuličky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen

Smažené bramborové koule

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

RubyRom

Smažené bramborové polštářky se zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

pipre

Načíst další

Přečtěte si

27 foto

Zdeněk Pohlreich radí, jak zvýšit kvalitu školního stravování: Nechte děti jíst, co chtějí, organismus si z toho něco vybere

Hodnocení 252×

Co když bramborové těsto lepí? Stačí použít několik triků našich babiček a vaření knedlíků zvládneme na jedničku

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Komentáře

Nadia22

30. 5. 2018 09:04

Ivace64

29. 5. 2018 22:54

Jana Dorazinová-Remková: taky už dnes jinak nedělám než vše v troubě, je to bezvadné

JanaDorazinova

29. 5. 2018 13:24

Nadja: Jak se znám, vyzkouším a sama se divím, že mne to hned nenapadlo. Vždyť já tak smažím i řízky

Nadja

29. 5. 2018 13:00

Jana Dorazinová-Remková:

Jani, vyzkoušíš-li pečené v troubě, dej vědět.

JanaDorazinova

28. 5. 2018 21:03

jerica:

Kucina: díky moc, jo, jsou hodně jedlé, ale strašně syté

Kucina

28. 5. 2018 20:30

Tak tyhle bramborové placky jsem dělala před měsícem na babinec ,byly velmi jedlé

jerica

28. 5. 2018 18:43

ako vždy, paráda

JanaDorazinova

28. 5. 2018 17:23

Nadja: Nezkoušela. Já to fakt našla v sešitku manželovy mámy a napadlo mne, že vyzkouším. Rozhodně jsem ale nedělala naposledy. Určitě by tyhle placičky chutnaly i na nějaké oslavě. Kdysi jsem něco vzdáleně podobného dělala z kynutého těsta a to se peklo v troubě. Takže ano, s tou troubou je to bezva nápad a nebude s tím tolik práce

Nadja

28. 5. 2018 16:17

Takže vpodstatě plněné bramborové placky - dělávám je dost často, obvykle z brambor zbylých od oběda (vařím je oloupané - ale vůbec to nevadí). Jen do náplně nedávám zelí. Je to úžasně dobré a nestačím smažit.

Jani, nezkoušela jsi je péct v troubě? Já zatím ne, ale přemýšlím o tom.