Bramborové noky se žampionovou omáčkou z mascarpone

mika59

24. 5. 2018 17:31

Bramborové noky se žampionovou omáčkou z mascarpone

Nutriční hodnoty

Energie	9 957 kJ / 2 380 kcal
Bílkoviny	65,55 g
Tuky	93,06 g
Vláknina	35,25 g
Cholesterol	412 mg
Sodík	322 mg
Sůl	0,39 g
Sacharidy	302,38 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Brambory uvaříme ve slupce téměř do měkka. Ještě teplé oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Přidáme zbytek surovin a zpracujeme těsto.
Vytvarujeme tenké válečky a nakrájíme na stejné cca 2 cm kousky. Každý noček zmáčkneme vidličkou. Vhazujeme do osolené vařící vody. Až vyplavou, vytáhneme je a lehce omastíme.
Na omáčku zpěníme na másle nakrájenou šalotku a přidáme žampiony nakrájené na větší kousky. Restujeme společně s kmínem a solí pár minut a přilijeme polovinu vývaru.
Vaříme do změknutí asi 8-10 minut. V průběhu přidáme mascarpone a necháme rozpustit. Před koncem zjemníme smetanou a podle potřeby dolijeme vývar.
Omáčku dochutíme pepřem, solí a kapkou z citronu. Vmícháme petrželku a na talíř servírujeme noky a přelijeme omáčkou s žampiony.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (99×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Žampionový sendvič

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 15 min

Žampionové rizoto

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

petram 40 min

Žampionové palačinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59

Načíst další

Přečtěte si

Apríla si z lidí dělají i světoznámé firmy: Dokazuje to burger pro leváky, čokoládová majonéza nebo nápoj zvyšující IQ

Hodnocení 223×

Bramborové šišky, knedlíky a peciválky s mákem. Víte, co jsou šudlíky?

„Na povrchu klouzavý a uvnitř kyprý a vláčný….“ Jak vypadá knedlík a jak nok? Film Pelíšky nabídl před 25 lety jasnou odpověď

Komentáře

Dajda

28. 5. 2018 11:44

Lady Penelopa: No a co? Mascarpone je poněkud tučné a někdo se chce stravovat dietněji, tak dá raději jogurt. Já dávám pro změnu pomazánkové máslo do špenátové omáčky na noky. Chutná to výborně. Vy si snad mylíte, že když má výrobek italský název, tak je jídlo o něco více nóbl?

Lady Penelopa

28. 5. 2018 11:21

Místo mascarpone jogurt? že vy dáváte do tiramisu pomazánkové máslo?

nesnáším tohle "babicování" nicméně autorce děkuji za skvělý tip...uvařím a pak ohodnotím

Anna Kocikova

25. 5. 2018 14:39

mika59: Miladko,nic proti receptu,každý si suroviny může upravit podle sebe

jen jsem si všimla,že se v mém komentáři přeházela písmena...

no,stalo se...

Martick@: Ale tady nejsme v kategorii"omáčky"tak proč ten útok a volání po Dajdě

mika59

25. 5. 2018 14:00

Martick@: No teď už mně napadá jen....Vyhledat podobný recept a do komentářů napsat...."Sice jsem místo hovězího použila vepřové, podlila jsem to pivem místo vínem, nepekla jsem to v troubě, ale dusila na sporáku, trochu jiné koření, ale vcelku je to podobné.....maso se šťávou"

Drahuško no to už nechť si vybere každý sám....