Východňarské pirohy s povidly

Name: Východňarské pirohy s povidly
Prep time: 55 min
Cook time: 5 min
Total time: 1 h
Yield: 2 porce
Cuisine: Slovenská
Ingredients: Těsto:; 1 velké vejce (nebo 2 malá); 250 g polohrubé mouky; 8 lžic studené vody; 1 špetka soli; Náplň:; švestková povidla; 1-2 lžičky vody (pokud je třeba); Ochucení:; máslo; sůl

Trinka

9 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 55 min Doba tepelné úpravy: 5 min

60 min (55 min příprava + 5 min tepelná úprava)

10. 8. 2018 20:07

Buďte první, kdo přidá fotku receptu!

Přidat fotku receptu

Těsto:

1 1 velké vejce (nebo 2 malá)

250 g 250 g polohrubé mouky

8 lžic 8 lžic studené vody

1 špetka 1 špetka soli

Náplň:

švestková povidla

1-2 lžičky 1-2 lžičky vody (pokud je třeba)

Ochucení:

máslo

sůl

Nutriční hodnoty

Energie	4 071 kJ / 973 kcal
Bílkoviny	33,68 g
Tuky	10,06 g
Vláknina	7,50 g
Cholesterol	259 mg
Sodík	505 mg
Sůl	1,21 g
Sacharidy	183,20 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Prosátou polohrubou mouku dáme do mísy, přidáme vejce, špetku soli a postupně 8 polévkových lžic vody. Vytvoříme těsto, které se pěkně lepí. Těsto rozpůlíme na dvě části a připravíme vál (nebo kuchyňskou linku).
Ještě než začneme těsto vyvalovat, dáme vařit vodu se špetkou soli.
Na připravený hladkou moukou pomoučněný vál dáme půlku těsta, kterou pěkně rozválíme, síla těsta musí být 1- 1,5 mm. Po dosažení výše uvedené síly těsta už vrchní část těsta nemoučníme!
Hotové těsto rozkrájíme ostrým nožem asi tak na 6 x 6 cm široké čtverce. Do středu čtverců dáváme jídelním nožem z polévkové lžíce povidla o velikosti meruňkové pecky.
Toto opakujeme i s druhou půlkou těsta.
Když máme hotovo, čtverce přeložíme do obdélníků nebo trojúhelníků (proto pirohy). Nastává lepení. A tady se mohou přidat a pomáhat i šikovné děti. U nás se slepovaly otevřené okraje pirohů ručně palcem a ukazováčkem, potom se ve vodě nerozlepují.
Naházíme do vroucí vody a sem tam promícháme ode dna. Po vyplutí pirohů na hladinu jeden vyjmeme a ochutnáme, zda jsou hotové. Když nejsou, ještě je necháme minutku a vyndáme. Neochlazujeme.
V malém kastrůlku zpěníme máslo, kterým na talíři pirohy omastíme a pozor - dle chuti osolíme!!!
TIP Desatero rad na téma povidla

Poznámka autorky receptu

Malé kousky těsta, které vzniknou kolem dokola vyváleného kruhu, dáváme vařit k pirohům o něco později.

Dříve byla povidla daleko hustší, proto jsme je ředili vodou. Takže když se vám budou zdát moc tuhá, řeďte je lžičkami vody.

Povidla by měla být na pirohy hustší, nežli marmeláda.

Pirohy jsou dost sladké, proto se solí. Ale asi právě tím jsou tak dobré, přeji všem, dobrou chuť !!!

Jinak si můžete dochucovat, tím co máte rádi...

Uvařeno

Přidat do oblíbených (11×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Pirohy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja

Slovenské pirohy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

ivako

Tvarohové pirohy

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova

Načíst další

Přečtěte si

5 foto Hodnocení 2×

Desatero rad na téma povidla: Snadno je připravíme z čerstvých švestek, hrušek i jablek

15 receptů

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

Valašské pečáky: Dozlatova upečené křupavé brambůrky potřené česnekovou směsí, to je jednoduchý a levný oběd

Komentáře

Trinka

12. 8. 2018 14:48

Magdalenka: Ano, souhlasím. Ti předkové si ale uměli vymýšlet výborná jídla. To je dobře,
díky nim si pochutnáváme i my všichni, tedy ten kdo sem zavítá.
Kdo založil tento web měl fakt príma nápad. Děkujeme Vám.
Kdo nerad vaří stále stejná jídla, zde si vybere a uvaří si něco nového na co má chuť a
nebo i starší jídla na která už dávno zapomněl.

hospodyne

12. 8. 2018 10:16

magdalenka: u nás v kraji se pěstovalo velké množství máku, celé prázdniny jsme mák vytřípali z makovic, babičky a větší děti, které už mohly s nožem. Než se šlo za zábavou, muselo se aspoň chvilku vyklepávat.

magdalenka

11. 8. 2018 22:54

Trinka: samozrejme, ze bol mak... Ide asi o rodinne zvyklosti. U nas doma s makom polovica rodiny, druha polovica s osmazenou struhankou, vtedy napln tvarohova. Stary otec aj s orechami a vnutri slivkovy lekvar.

Trinka

11. 8. 2018 14:43

Hospodyne:

Já nevím zda měli tenkrát na Slovensku mák, mě to v 8 letech ani nezajímalo.
A jelikož se mák musí dochucovat cukrem, nám vůbec na pirohách nescházel,
ani zde v Čechách nám nescházel i když mák doma byl. Prostě každý je asi od
malička zvyklí na chutě z mládí...

hospodyne

11. 8. 2018 14:25

Trinka: no jo, naše Slovácko bylo přece jen bohatší a maku bylo jako maku....

Trinka

10. 8. 2018 23:50

Magdalenka:

Je to Ukrajina, ano je to pravda, zase chyba jako hrom...

To mi vůbec nedošlo, myslela jsem hlavně na recept.

Ach jo.

magdalenka

10. 8. 2018 22:25

Trinka: Slovensko s Ruskom nehraničí. S Ukrajinou áno.

Trinka

10. 8. 2018 21:16

Hospodyne:

Moji rodiče jsou od Michalovec a ty jsou na východě Slovenska, pár km od ruských hranic.
A tak je nám vařila mamka když jsme byly malé. Potom jsme se je naučily i mi, tři sestry.
Chtěla jsi starý recept, tak tady ho máš. A mákem jsme je vůbec nesypaly...

Tento recept už má 72 let, možná i víc, nevím jak dlouho je vařila babička.
To platí i pro ty halušky od mamky.
...
Jednodušší recepty jsou zdravější než ty složité, ale to nemám ze své hlavy...