Amorův jablečný řez (koláč)

Name: Amorův jablečný řez (koláč)
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 350 g hladké mouky; 0,5 balíčku prášku do pečiva; 1 vejce; sůl - špetka; 100 g moučkového cukru; 150 g másla (hery); 2-3 lžíce mléka, je-li třeba; Jablečná náplň:; 1 kg jablek; 1 lžička citronové kůry (není nutná); cca 120 g cukru krupice, dle sladkosti jablek; 1-2 lžičky skořice mleté; 5 bílků; Vanilkový krém:; 350 ml mléka; 1 vanilkový pudink; cca 60 g moučkového cukru, dle chuti; 400 ml smetany ke šlehání 33%

recepty73

5 názorů

12. 2. 2018 20:24

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	21 097 kJ / 5 042 kcal
Bílkoviny	92,95 g
Tuky	267,74 g
Vláknina	42,20 g
Cholesterol	1,06 g
Sodík	807 mg
Sůl	2,10 g
Sacharidy	544,15 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Z ingrediencí na těsto vypracujeme hladké těsto, necháme ho v chladu půl hodiny proležet, pak jím pokryjeme dno a část okrajů plechu vyloženého pečícím papírem.
Nastrouhaná jablka osladíme, ochutíme a za občasného promíchání podusíme pod poklicí doměkka. Pak odstavíme, necháme vychladnout. Do vychladlých jablek vmícháme tuhý sníh z bílků. Jablečnou náplň rovnoměrně naneseme na těsto a dáme péct do předehřáté trouby na střední teplotu (170°C) do zrůžovění okrajů. Po upečení necháme vychladnout.
Z mléka a pudinku uvaříme hustý pudink, který necháme pod fólií (abychom neměli škraloup) vychladnout. Po vychladnutí pudink vyšleháme s cukrem. Smetanu vyšleháme a smícháme s pudinkem. Krémem potřeme vychladlý řez (koláč) a dáme vychladit.
Před podáváním můžeme řez (koláč) dozdobit skořicí, plátkem jablka, lístkem meduňky..., ale vůbec to není nutné.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (24×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Křehký jablečný řez

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hanahcotton

Tvarohový řez

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Danculka 60 min

Tropický řez

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hanahcotton

Načíst další

Přečtěte si

Americké koblihy sloní uši: Velké kynuté placky jsou tenké a křupavé, voní skořicí, božsky chutnají a příprava není složitá

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Libanonský sýr labneh: Lahodný krémový sýr podobný lučině jednoduše připravíte i doma pouze z jedné ingredience

Komentáře

casino

13. 2. 2018 16:06

srettka: recepty73:
Jj, máte pravdu

Zkusil jsem dnes přesně podle rcp; ono se to sice nevyšlehá, ale zřidne jen tak akorát...

No, asi jsem prve cosi zvojtil ich

recepty73

13. 2. 2018 15:27

casino: ...strettka už za mě vlastně odpověděla (díky

) ...nic neobvyklého, proto se nechá zchladnout přímo v kastrolu pod fólií, protože je spíš než vytvořit jakési šodó, problém dostat pudink z kastrolu ven ...našlehat se dá s cukrem v pohodě a bez újmy, pokud si nepředstavujete, že z toho bude vanilková šlehačka a budete ho šlehat do zblbnutí

srettka

13. 2. 2018 06:21

casino: Svařený pudink s tímto množstvím mléka je konzistenčně velmi hustý a v podstatě se dá lžící ukrajovat. Proto před zpracováním je potřeba jej přešlehat, aby to byla hladká kompaktní hmota. I já jej vyšlehávám před vpracováním do másla,když dělám tradiční máslový krém. Takže nic neobvyklého ani v případě tohoto krému.

casino

13. 2. 2018 01:14

"Po vychladnutí pudink vyšleháme s cukrem."
Fakt šleháte pudink?

No, já když kdysi zkusil šlehat hustý pudink, tak tento se nevyšlehal a nevyšlehal a byl z toho jakýsi řídký krém vhodný tak akorát na buchtičky se "šodó"...