Čočka na kyselo po našem

Name: Čočka na kyselo po našem
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: Na čočku:; 350 g čočky; 700 ml vývaru (dle potřeby); 1 větší stroužek česneku; 60 g másla; 1 lžíce hladké mouky; sůl; pepř mletý; ocet; Dále dle chuti:; vejce natvrdo (nebo volské oko); vařené uzené maso; osmažená uzenina; smažená cibulka; kyselá okurka; rozpuštěné máslo

Čočka je to plnohodnotná a chutná potravina, která je stará několik tisíc let. Asi nejznámější recept z ní je čočka na kyselo. Je to jednoduché a levné jídlo, které však milují jak dospělí, tak také děti. Zkuste si ji tentokrát připravit trochu jinak.

recepty73

8 názorů

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 35 min

50 min (15 min příprava + 35 min tepelná úprava)

29. 12. 2017 19:28

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	7 553 kJ / 1 805 kcal
Bílkoviny	94,44 g
Tuky	61,81 g
Vláknina	73,10 g
Cholesterol	153 mg
Sodík	34 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	185,11 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Čočku přebereme, propláchneme a nasypeme do hrnce. Přilijeme osolený vývar (zeleninový, hovězí a nejlépe z uzeného masa), nožem na plocho rozmáčknutý česnek, přivedeme k varu a zvolna vaříme doměkka. Trvá to přibližně 30 minut.
Jak uvařit čočku nakyselo
Míchat většinou není potřeba, ale i tak občas nakoukneme pod poklici, abychom čočku nerozvařili.
V hrnci by mělo po uvaření zůstat na dně malé množství tekutiny (vývaru), aby čočka nebyla při podávání suchá. Vyvařený česnek vyndáme.
Jak zahušťovat jíškou
Když se čočka blíží ke konci vaření, připravíme řidší máslovou světlou jíšku: na rozpuštěném másle necháme zpěnit a mírně osmažit hladkou mouku.
Jíšku pak nalijeme do vařené čočky, přidáme ocet dle chuti 1-2 lžíce a případně ještě dosolíme a opepříme.
Opatrně, ale důkladně ode dna promícháme. Vše ještě na zapnutém sporáku povaříme při mírné teplotě, aby se jíška stačila krátce s octem a čočkou provařit.
Jediné, na co si musíme dávat pozor při vaření čočky, je to, abychom jí příliš nemíchali a neudělali z ní čočkovou kaši. Čočka by měla zůstat celá a jíška by ji měla jen držet pohromadě při nandávání a posléze při nabírání příborem.
Čočku podáváme s osmaženou cibulkou, kyselou okurkou, vejcem na tvrdo nebo volským okem, uzeným masem nebo osmaženou uzeninou nebo ohřátým párkem či klobásou.
Jak uvařit vejce natvrdo
Tip: kdo má rád chuť bylinek, může do čočky nechat vyvařit nejen česnek, ale i snítku tymiánu, libečku... Použít se dá na ochucení i nové koření s bobkovým listem.
TIP Co dobrého uvařit z čočky

Poznámka autora receptu

Recepty na čočku na kyselo jsem zde stejnou nenašel, buď ji kuchařinky předem namáčí a konečná konzistence je tedy úplně jiná, nebo neuvádí množství surovin, což zaručí například u začátečníků vždy jiný výsledek, a to podstatné, vaří ji ve vodě, my ve vývaru, což je zcela odlišný level. Cibulku dáváme pouze na hotovou čočku, nikoli do čočky. Čočku předem nenamáčím, jelikož nemá tak tuhou a hůře stravitelnou slupku jako například fazole. Po uvaření tak zůstane i hezčí na oko.

Uvařeno (3×)

Přidat do oblíbených (77×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Čočka bez zasmažení

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anna Kocikova 30 min

Čočka s uzenou příchutí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 70 min

Čočkový prívarok

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

tejaja

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 11×

Jak vařit čočku. Chutná jídla z naší nejoblíbenější luštěniny

Hodnocení 54×

Jak uvařit čočku nakyselo. Příprava je jednoduchá a nezabere mnoho času

Video Hodnocení 307×

Jak zahušťovat polévky a omáčky. Jíška je jednou z možností

Komentáře

Elivet

25. 1. 2023 23:45

Výborná čočka a moc hezky a přehledně psaný recept, přesně to, co na tomto webu hledám

moc děkuji

recepty73

28. 3. 2020 19:35

Klona: ...není zač

...děkuji za důvěru a mám radost, že Vám chutnala

Klona

25. 3. 2020 18:55

čočka po vašem je skvělá moc všem dnes chutnala děkujeme za recept

recepty73

2. 1. 2018 18:19

Blanka Vondrová: ...jsem rád, že vám chutnala

...včera u nás byla také

Blanka Vondrová

1. 1. 2018 16:16

Děkuji za recept.Čočka byla výborná,taková vláčná.Určitě jí takhle budu vařit pořád.

Lenunka

30. 12. 2017 00:30

recepty73: tady nejde vůbec o Vás, což jste asi nepochopil, všimla jsem si v několika Vašich komentech, že "Vás tu nechcem", nevím kdo, ale mě o Vaši osobu nejde vůbec, upřímně jste mi fuk, jen nevidím smysl v tom, že sem někdo dává recepty, které tu jsou desetkrát, ty samé, jen proto, že pod nimi není jeho jméno. Nejste to jen Vy, je to i spousta jiných lidí, a všem to otevřeně říkám. Nemyslím si, že to pod recept nepatří, právě naopak, a pokud čekáte jen komentáře ve stylu: Mňamy mňam, výborná čočka, tak ode mne je nečekejte

Ale jak píši, proti Vaší osobě nemám to nejmenší, jen nechápu smysl Vašeho počínání, takže i já Vám přeji vše nej do nového roku

recepty73

30. 12. 2017 00:11

Lenunka: ...odpovídat se mi ani nechtělo, protože mi tato debata přijde o ničem, ale pro vaši spokojenost se přemůžu

...už dávno jsem pochopil, že váš favorit nejsem a netrápím se tím

...klidně si ten lívanec nastřihejte třeba do srdíčka a hlavně hodně pocukrujte, je to prý dobré na nervy

...nic vám nebrání vařit podle svého a nechat svobodně na výběr ostatním

...a taky si myslím, že vaše invektivy do komentářů pod recept nepatří ...hezký večer a do Nového roku sluce v duši a klid v mysli

...a mimochodem, pár receptů s čočkou bych ještě měl

Lenunka

29. 12. 2017 22:24

pane jo, a já pořád, jak na to, ještě že se tu ten recept objevil, lámala jsem si hlavu s tím, jak to uvařit, a co k tomu podávat. Uzené maso, volské oko, okurka...jak avantgardní, já k tomu chtěla servírovat lívance.
Mimochodem, nemáte ještě nějaký recept na čočkovou polévku? Dnes jste sem dal jen tři, ale všechny už tu byly, tak třeba nějakou originální? Asi mám smůlu, co?