Halušky se zelím a slaninou

Name: Halušky se zelím a slaninou
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 10 brambor; 300 g slaniny; 2 sklenice bílého kysaného zelí; hladká mouka; 2 vejce; sůl; pepř

Halušky rozhodně patří do slovenského národního bohatství. Jemné noky z brambor, zlatavá a křupavá slanina a pořádně kyselé zelí. Že byste hned ochutnali? Vyzkoušejte tento jednoduchý recept a příjemně překvapte své blízké.

MiskaM

6 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 20 min

60 min (40 min příprava + 20 min tepelná úprava)

27. 7. 2017 01:42

10 10 brambor

300 g 300 g slaniny

2 sklenice 2 sklenice bílého kysaného zelí

hladká mouka

2 2 vejce

sůl

pepř

Nutriční hodnoty

Energie	12 187 kJ / 2 913 kcal
Bílkoviny	37,86 g
Tuky	267,62 g
Vláknina	11,00 g
Cholesterol	728 mg
Sodík	5,03 g
Sůl	12,42 g
Sacharidy	82,70 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Všechny brambory oloupeme a na struhadle s bodci je nastrouháme. Poté z nich přes cedník vymačkáme vodu.
Do brambor přidáme vajíčka a hladkou mouku dle hustoty těsta, aby nebylo moc husté a ani moc řídké.
Poté dáme do většího hrnce vodu, osolíme a dáme vařit. Když voda vaří, přes haluškovač děláme halušky. Občas je opatrně promícháme, aby se neslepily.
Jak tvarovat halušky
Když jsou halušky hotové, přecedíme je a necháme okapat.
Slaninu nakrájenou na kostičky na pánvičce rozškvaříme.
Ze zelí slijeme vodu, popřípadě překrájíme, dáme do hrnce a dusíme pod pokličkou cca 10-20 minut. Občas dolijeme vodu, asi 5-10 ml.
Když je zelí hotové, přidáme ho k haluškám i se slaninou. Promícháme, popřípadě ještě dosolíme a opepříme.
TIP Halušky - oblíbené recepty

Poznámka autorky receptu

Porcí je dost, ale pokud milujete halušky stejně jako my, tak to moc porcí ani nebude.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (64×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bramborové noky s česnekem a bylinkami z jedné pánve

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

MiskaM

Halušky s kysaným zelím Videorecept

Halušky s kysaným zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

tejaja 60 min

Halušky s uzeným masem a kysaným zelím Videorecept

Halušky s uzeným masem a kysaným zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy 60 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Video Hodnocení 48×

Hebkou bramborovou kaši zvládne každý začátečník. Stačí dodržet několik zásad a její konzistence bude dokonalá

Halušky s kysaným zelím: Typickou chuť zaručí kysané zelí s voňavou slaninou, haluškovač není nutný, stačí jednoduchý fígl

Komentáře

midave

6. 4. 2018 16:55

Do halušek vejce nepatří , ani se nastrohané brambory se nezbavují vody, ale zahustí se moukou.
Do pravých halušek patří kysanané zelí samozřejme, že syrové.
Používá halušrář a okamžitě zamíchám, nikdy se mně nezlepili, ani nerozvařili.
Halušky nepřeplachují studenou vodou, ale po scezení dám do misy a okamžitě přidám zelí a teplý omastek.
Halušky snesou více omastku, já to dělám co lžíce to škvarka.

tejaja

28. 7. 2017 18:59

franto:

Samozrejme, veď je jedno, s čím sú tie halušky.

franto

28. 7. 2017 17:07

Do zemiakoveho cesta /surovych zemiakov/sa vajce nedava aj ked sa robia bryndzove halusky.

Sudet

27. 7. 2017 11:42

Těsto jsem se naučila dělat tak, že v míse smíchám polohrubou mouku se solí, vodou zadělám hustší těstíčko a přidám pár najemno nastrouhaných brambor a pepř. Takto se mi nikdy nerozvařily, vždy byly krásně pevné, nerozblemcané a s bramborovou chutí

magdalenka

27. 7. 2017 08:53

Múku dávam polohrubú alebo hrubú, nevymačkávam zemiaky, naraz hádžem do vriacej vody malé množstvo halušiek, okamžite po vyplávaní vyberám. Dlhší pobyt vo vode ich konzistencii neprospieva.

tejaja

27. 7. 2017 07:24

Hm, halušky milujem, aj s kapustou, ale takto nie.

Z nastrúhaných zemiakov žiadnu vodu nevymačkávať. Žiadne vajcia do cesta, zemiaky obsahujú škrob (lenže keď časť z neho vylejete, že...). A kapusta poctivá, hlávková, alebo druhá alternatíva - kyslá. Lenže zo suda, prípadne dostať v obchode balenú kyslú kapustu, ale nie sterilizovanú.
Varenie halušiek...ak robím halušky cez haluškovač, ako uvádzate, tak sú malé, a preto sú hotové vtedy, keď vyplávu navrch. Halušky sádzané z lopára treba trošinka povariť.
Ospravedlňujem sa za takýto komentár, ale pri tomto recepte som pochopila, prečo mi niekoľko Čechov povedalo, že jedli halušky a viac nie, že im nechutia.