Pečené vepřové koleno

Name: Pečené vepřové koleno
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 vepřová kolena; bobkový list; nové koření; jalovec; celý černý pepř; sůl; Marináda:; 3 stroužky česneku; 200 ml černého piva; 2 lžíce ostrého kečupu; 1 lžíce sójové omáčky; 1 lžíce worcesterové omáčky; 1 lžíce Solamylu; 1 lžíce medu; 1 lžíce koření gyros; mletý pepř; sůl

Pečené vepřové koleno je považováno za jedno z našich národních jídel. Připravit si ho můžeme snadno i doma. Příprava je sice zdlouhavější, ale odmění nás perfektně vypečeným, měkkým a šťavnatým masem uvnitř, s křupavou kůží na povrchu.

Herra

74 názorů

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 110 min

120 min (10 min příprava + 110 min tepelná úprava)

23. 6. 2009 20:05

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	1 736 kJ / 415 kcal
Bílkoviny	4,36 g
Tuky	1,44 g
Vláknina	5,77 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	1,33 g
Sůl	3,65 g
Sacharidy	83,91 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vepřová kolena dobře omyjeme a vložíme do tlakového hrnce. Vaříme je společně s bobkovým listem, celým černým pepřem, jalovcem, novým kořením a solí, po dobu jedné hodiny.
Jak vařit v tlakovém hrnci
Kolena vyjmeme, naporcujeme, nařízneme křížem kůži a vložíme je do pekáče.
Koleno můžete péct i vykostěné.
Rozetřeme česnek a smícháme ho s dalšími surovinami na marinádu. Kolena potřeme marinádou, kterou naředíme trochou vývaru z vaření kolen.
Pečeme pomalu ve středně vyhřáté troubě a často přeléváme. Nejprve zbylou marinádou a poté výpekem.
TIP Jak vyčistit troubu? Jde to rychle, levně i efektivně

Poznámka autora receptu

Převzato a vyzkoušeno ze stránek www.bydleniprokazdeho.cz

Uvařeno (25×)

Přidat do oblíbených (740×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Koleno pro zdraví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Dr.Holub

Koleno vepřové, vařené a pečené Videorecept

Koleno vepřové, vařené a pečené

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy 180 min

Marinované koleno podle Elišky Přemyslovny

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza 220 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 38×

Jak dlouho se vaří vepřové maso? Ať už kýta, panenka, nebo krkovice, každá část potřebuje jinou tepelnou úpravu

Pečené koleno á la Růženka: Štavnatá a lehce pikantní delikatesa potřebuje speciální směs ingrediencí a delší přípravu

Silvestrovské tipy

Komentáře

pospa-michal

20. 3. 2012 12:18

zmetek:chci se zeptat ten solamil jakou plní funkci dík

pospa-michal

20. 3. 2012 10:33

zdravím kvuli této dobrotě jsem se sem přihlásil a tento víkend to budem zkoušet píct už se těším

Jirka

16. 3. 2012 20:04

Ahoj.Peču ho už potřetí za měsíc,a nemůžu se zbavit té super skvělé úžasné chuti,která vás absolutně pohltí během jediné chvilky.Vrhla se mi na nej i moje stará a to trpí na žlučník.Dobrý ne!