Pudinkové řezy se zakysankou

Name: Pudinkové řezy se zakysankou
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 5 vajíček; 250 g cukru krystalu; 100 ml oleje; 100 ml vody; 250 g polohrubé mouky; 1 prášek do pečiva; kakao (dle chuti); Pudink:; 1 l mléka; 2 pudinky; 6 lžic cukru; Krém:; 800 g husté zakysané smetany; 200 g čokolády na vaření; Dále:; tuk na vymazání plechu; mouka na vysypání plechu

Podobných receptů je hodně, ale s rozpuštěnou čokoládou v zakysané smetaně je neodolatelný. Byl by hřích to s ní nezkusit, stojí to za to. Je to moc chutný moučník, u kterého se nemusíte bát, že by byl suchý.

MoninkaS

20 názorů

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 50 min Doba tepelné úpravy: 30 min

80 min (50 min příprava + 30 min tepelná úprava)

6. 5. 2017 09:50

Nutriční hodnoty

Energie	26 509 kJ / 6 336 kcal
Bílkoviny	132,80 g
Tuky	287,30 g
Vláknina	19,50 g
Cholesterol	1,64 g
Sodík	1,36 g
Sůl	3,81 g
Sacharidy	795,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Troubu zapneme na 170 °C.
Plech vymažeme tukem a vysypeme moukou.
Buď můžeme vyšlehat celá vajíčka s cukrem do pěny (opravdu do pěny, cca 8 min.), nebo jen žloutky s cukrem do pěny. Do vyšlehané světlé hmoty, ať už je dělaná prvním způsobem nebo druhým, zašleháme vodu a olej. Nakonec vmícháme mouku s práškem do pečiva.
Druhý způsob je, že vyšleháme jen žloutky s cukrem, a z bílků sníh. Sníh se líp vyšlehá za přidání špetky soli. Ten přidáme až naposled. Můžeme trošku těsta odebrat a přidat lžičku kakaa, aby to udělalo krásný dekor.
Jak uvařit pudink v mikrovlnce
Uvaříme oslazený pudink podle návodu na obalu.
Na vymaštěný a moukou vysypaný plech nalijeme nejdřív světlé těsto, pak tam cik-cak postříkáme tmavé a koncem nože opatrně promícháme, aby vznikl pěkný vzor. Uvařený pudink lžícemi klademe na neupečené těsto. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme na 170 °C cca 30 minut.
Zakysanku pokojové teploty šleháme a pomaličku přidáváme za stálého šlehání zchladlou rozpuštěnou čokoládu. Pozor, aby měly podobnou teplotu (mohlo by se to srazit).
Na vychladlý piškot natíráme "krém" a můžeme zdobit podle chuti a fantazie. U nás je favorit skořice, kakao, ale i jen tak bez ničeho.
TIP Nejlepší moučníky na plechu

Poznámka autorky receptu

Na pudinku nešetříme. Vyplatí se koupit kvalitní. Z "neznačkového" může po upečení zůstat pořád tekutý. Vyzkoušeno i s čokoládovým pudinkem, ale i pro milovníky čokolády doporučuji vanilkový.

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (179×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Banánové řezy se zakysankou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

ruzena

Pudinkový řez

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Svetlana

Pudinkové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jarca87

Načíst další

Přečtěte si

Retro okénko: Citrusové želé obalené v cukru stálo kdysi 3 Kčs. Prodává se i dnes, ale můžete si podobné vyrobit i doma

20 receptů

20 nejlepších moučníků na plechu: I začátečník může ohromit hosty lahodnou dobrotou

Hodnocení 119×

Připravit hladký a nadýchaný pudinkový krém s námi zvládnou i začátečníci. Stačí dodržet několik důležitých zásad

Komentáře

takseptam

8. 5. 2017 10:31

Lenunka: Taky dávám do takového řezu min. 3 pudinky na 1l mléka. Ze dvou to opravdu moc neztuhne.

Lenunka

7. 5. 2017 23:03

do pudinku mouku, jo?

tak to taky slyším poprvé, to než se provaří tak to bych teda nechtěla mejt ten hrnec. Pudink se vaří 1-2 minuty. Běžný postup je dát 2 pudinkové prášky na 1/2 litru mléka

, používám to např. do krémů na dorty

MoninkaS

7. 5. 2017 22:38

Valinka43: S hladkou moukou slyším poprvé, děkuji za dobrý tip

Valinka43

7. 5. 2017 17:48

pokud je potřeba mít trochu tužší pudink, je dobré dát méně mléka a nebo přimíchám k tomu levnějšímu pudinku zarovnanou lžíci hladké mouky, potom je zaručeně tužší