Francouzské brambory podle mne

Name: Francouzské brambory podle mne
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Evropská
Ingredients: 15-18 středních brambor; 1 hrst kmínu; Náplň:; 600 g vařeného uzeného masa; sádlo na vymazání pekáče; olej; 1 jarní cibulka; 1/2 mladé cukety; 1/2 červené papriky; 1/2 žluté papriky; 1 hrst medvědího česneku; 1 mrkev; 1/2 pórku; sůl; mletý pepř; koření na grilovanou zeleninu; 1 malá snítka libečku; Zálivka:; 400 ml smetany a mléka; 3 vejce

Vylepšovat lze i takové zdánlivě "obyčejné" jídlo, jakým jsou francouzské brambory. Tak vznikl i tento recept na jidlo z jednoho pekáče. Použijte uzená žebírka, mají velmi chutné maso. Spolu s medvědím česnekem to bude skvělá kombinace.

janky3

20 názorů

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 50 min

80 min (30 min příprava + 50 min tepelná úprava)

20. 4. 2017 23:52

Nutriční hodnoty

Energie	9 421 kJ / 2 252 kcal
Bílkoviny	175,99 g
Tuky	93,46 g
Vláknina	23,00 g
Cholesterol	1,31 g
Sodík	5,72 g
Sůl	13,13 g
Sacharidy	165,43 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Francouzské brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

tejaja

Francouzské brambory Videorecept

Francouzské brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

www.zarovi.cz 90 min

Francouzské brambory v mléce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

rimanka

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 30×

Jak skladovat brambory. Důležitý je už výběr správné odrůdy

Hodnocení 87×

Jak zpracovat medvědí česnek. V kuchyni se používá nejlépe v syrovém stavu

Zapečené brambory dauphinoise jsou úžasnou přílohou. Aby byla směs dokonale jemná, zkusit můžeme jeden malý trik

Komentáře

Dajda

21. 4. 2017 17:53

Pokud vím, všeobecně platí, že nové brambory se mají vařit ve šlupce, zatímco staré je lepší oloupat.

tejaja

21. 4. 2017 17:20

Ten kmín len prekryje chuť solanínu, zlepší chuť zemiakov. Ale tým sa solanín neodstráni. Tým nechcem povedať, že váš recept je zlý, naopak.

Lenunka: Silice v rasci pôsobia inak, určite nie proti toxicite solaninu. Ten sa môže výrazne znížiť olúpaním nielen šupky zemiaku, ale aj asi 2-3 mm vrstvy pod ňou.

janky3

21. 4. 2017 15:20

tejaja: Dopručovali to staří bylinkáři, pro starší brambory, které jsou pod slupkou skrytě zelené a pokud už začínají klíčit. Já to dodržuji. Samozřejmě u mladých brambor se nemusí, ale já ho tam dávám stejně. Kdo to považuje za zbytečné, dávat ho tam nemusí. To je jasné. Já popisuji, co dělám já. Zelená místa pak oloupu i se slupkou. Ale měli jsme chuť na Francouzské, tak jsme je udělali i ze starých. Jinak je dělám přes léto až do listopadu.

Lenunka

21. 4. 2017 14:02

tejaja: kmín tam funguje tak, že sice solanin neodstraní, ale účinky jeho silice působí proti účinkům solaninu. Nepere se to tedy v bramboře, ale až ve vás

. Což tedy znamená, a v tom máte pravdu, že asi nemá moc smysl dávat ho do brambor vařených ve slupce, když se to stejně slije a oloupe

. Ale jinde to význam má, osobně bych v tomto receptu okmínovala až ty brambory v pekáči

tejaja

21. 4. 2017 08:34

Môžem sa opýtať, čo je na zemiakoch nezdravé ? Ak myslíte solanín, tak ten žiadnym varením neodstránite, ani kmín nepomôže, Znížiť množstvo solanínu na jar je možné jedine dôkladným ošúpaním, hlavne zelených častí, a vyrezaním klíčkov.

Předchozí 1 2