Tartaletky s pudinkovým krémem

Name: Tartaletky s pudinkovým krémem
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 14 kusů
Cuisine: Francouzská
Ingredients: Na korpusy:; 300 g hladké mouky; 2 žloutky; 150 g másla; 70 g cukru; citrónová kůra; Na pudinkový krém:; 1 l mléka; 2 1/2 vanilkového pudinkového prášku; 1/2 vanilkového lusku; cca 20 g másla pro ztuhnutí; ovoce na ozdobení; máslo na vymazání formiček

Tartaletka je košíček z lineckého těsta plněný krémem a zdobený ovocem nebo sněhem z bílků. Slovo tartelette je zdrobnělinou francouzského slova tarte, což je česky koláč. Zdobení těchto zákusků už je jen na vás.

DianaElla

4 názory

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 20 min Bez doby odležení těsta

50 min (30 min příprava + 20 min tepelná úprava, Bez doby odležení těsta)

20. 6. 2017 21:59

Nutriční hodnoty

Energie	14 731 kJ / 3 521 kcal
Bílkoviny	77,37 g
Tuky	173,29 g
Vláknina	9,80 g
Cholesterol	919 mg
Sodík	436 mg
Sůl	1,07 g
Sacharidy	408,05 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Veškeré suroviny na korpus zpracujeme v hladké těsto, zabalíme do fólie a dáme na 45 minut do ledničky.
Časté chyby při zpracování a pečení křehkého těsta
Troubu vyhřejeme na 180 °C.
Formičky vymažeme máslem a těsto do nich ,,namačkáme“. Propíchneme vidličkou a dáme péct na cca 20 minut do předehřáté trouby na 180 °C.
Plechové formičky na cukroví - jak se o ně starat
Po upečení necháme korpusy krátce zchladnout a potom vyklopíme.
Uvaříme hustý pudink z mléka a pudinkového prášku. Až bude hotový, vmícháme do něj kousek másla.
Jak zabránit škraloupu na pudinku
Když trochu vychladne, naplníme jím korpusy.
Hotové tartaletky necháme chvíli vychladnout a ozdobíme oblíbeným ovocem.
Nejlépe budou chutnat, když je necháte odležet na 2-3 hodiny v lednici.

Poznámka autorky receptu

Ovoce na ozdobení (použila jsem, ale libovolné): jahody, borůvky, maliny, máta. Více inspirace na webu Dianaella.com

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (115×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Tartaletky s citronovým krémem a šlehačkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

RubyRom

Citronové tartaletky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

terezicka1

Čokoládové tartaletky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

tastylife.cz

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 28×

O plechové formičky na cukroví musíme pečovat, aby nám sloužily dlouho a bez problémů. Poradíme, jak se o ně starat

Hodnocení 72×

Připravujete pudinkový krém a potřebujete pudink bez škraloupu? Poradíme tři způsoby, jak získat hladký povrch

MasterChef Česko 2022: Dokonalé tartaletky podle loňské vítězky Besky rozhodly o postupu do finálové šestnáctky

Komentáře

Nikijaho

27. 4. 2023 19:38

Pekla jsem velikost košíčků 5.5cm na 170°C 10min. Z tohoto množství těsta jsem jich vyrobila 30ks. Krém dle mého uvařit pouze z 1/2 doporučené tekutiny na obalu, stále jsem zahušťovala. Těsto má skvělou konzistenci, jen není moc sladké, ale asi být ani nemá. Já si příště přisladím

. Každopádně děkuji za tip, recept i nápad. Foto přiložím.

DianaElla

22. 6. 2017 15:29

Jana: Nám se to takhle vede.:) Samozřejmě i to je řešení. :) Snad vám budou chutnat! :)

Jana

22. 6. 2017 12:37

promiňte, ale pouhých 20gramů másla na ztuhnutí litrové masy pudinku opravdu nestačí. To tam nemusím přidávat máslo žádné a mohu jen ubrat na 800ml mléka ve které zavařím pudink. To bude mnohem hustší.