Osso buco s rajčatovou šťávou

anicka123

9 názorů

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 120 min

120 min (120 min příprava)

6. 6. 2017 14:56

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	3 494 kJ / 835 kcal
Bílkoviny	4,34 g
Tuky	63,96 g
Vláknina	6,16 g
Cholesterol	128 mg
Sodík	21 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	20,03 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Porce masa po obvodu nasekáme, osolíme, opepříme a obalíme v mouce.
Na oleji maso osmahneme dozlatova z obou stran a přendáme do pekáčku s vyšším okrajem. Na 2 porce jsem použila formu na lasagne.
Do výpeku po mase vložíme máslo. Na kostičky nakrájenou cibulku na něm pozvolna osmahneme do sklovita, šťávu opepříme, podlijeme vínem, necháme odpařit a poté přidáme rajčata a vývar.
Tímto rajčatovým rozvarem zalijeme maso, přiklopíme a při 170 °C pečeme 1,5−2 hodiny.
Petrželku a česnek nasekáme najemno a spolu s citronovou kůrou vložíme k měkkému masu a ještě 5 minut propečeme.

Poznámka autorky receptu

Recept je podle ,,Kluků v akci ". Měla jsem mladé vyzrálé maso z farmy (stáří kusu 14 měsíců), pekla jsem téměř 2 hodiny včetně závěrečné gremolaty.

Jako přílohu jsem zvolila brambory, šťáva je díky morku v kosti hodně vydatná.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (25×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Osso buco s šafránovou rýží

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

honzam 95 min

Osso buco s parmezánovým baby špenátom

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

amalia

Králík na pepři, v rajčatové šťávě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anna Kocikova 90 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

Začínáte pěstovat rajčata? Základní výbava vyjde zhruba na 400 Kč, potřeba jsou správné květináče, zemina i tyčky

Hitem internetu je květákový steak s rajčaty a mozzarellou: Chutná skoro jako pizza, ale je mnohem zdravější

Komentáře

mysulka

9. 6. 2017 18:16

anicka123

7. 6. 2017 11:18

1974andrea: Já jsem provázkem nestahovala

Ten Váš recept je fajn, určitě vyzkouším

Anna Kocikova

7. 6. 2017 11:12

1974andrea

6. 6. 2017 21:33

anicka123: Casino asi chtěl vyjádřit, že byste měla v receptu upravit, že se nasekává (nařezává) ta blána okolo svalů, nikoliv maso

Mám to u tohoto receptu i nafocené, pak také stáhnu provázkem https://www.toprecepty.cz/recept/34256-hovezi-osso...

casino

6. 6. 2017 20:00

anicka123:
Jj, BLÁNU také nařezávám

anicka123

6. 6. 2017 19:46

casino: Tak já jsem opravdu okolo nasekala, přesně podle ,,kluků v akci" a drželo tvar krásně. Nikdy předtím jsem osso buco nedělala, tak jsem se držela doporučení. Ono to má po obvodu blánu, bála jsem se, aby se maso při prudkém opékání nekroutilo. Když dělám steaky, tak nenasekávám