Lilkový kaviár 2

Postup přípravy

1. Lilky (baklažány) několikrát propícháme a dáme na plech s pečícím papírem.
   Troubu předehřejeme na na 200°C a pečeme 30-45 minut.
   Po vychladnutí sloupneme z "kůže", nakrájíme na kostičky nebo je podélně přepůlíme a dužinu vydlabeme lžící.
2. Cibuli i česnek oloupeme a nadrobno nakrájíme.
   V hluboké pánvi, woku či kastrolu rozpálíme olej, nejdříve dorůžova osmažíme cibuli, přidáme česnek a dál chvilku smažíme, ale opatrně, aby se česnek nepřipálil!
3. Dužinu z lilků dáme do pánve, přidáme rajský protlak, kdo chce, může přidat i kečup.
   Až se vydusí většina šťávy z lilků a ostatních surovin, hmotu po vychladnutí přemeleme na hrubo mlýnkem na maso. Dochutíme mletým pepřem, solí, nasekanými feferony nebo tabascem. Můžeme přidat trochu citronové šťávy.
   "Kaviár" má být jemně pálivý, a mírně sladkokyselý.
   Maže se na krajíce chleba nebo bílé pečivo.