Marinovaná kachní prsa s pikantní čočkou

Name: Marinovaná kachní prsa s pikantní čočkou
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 kachní prsa; 2 lžíce oleje; 1 utřený stroužek česneku; sůl; 1 špetka kmínu; pepř mletý; Dále:; 300 g čočky; 50-70 g slaniny; šalotka; 1 mrkev; kousek celeru; 1 čerstvá kapie; 4 sušená rajčata bez oleje; 4 kuličky nového koření; 1 bobkový list; sečuánský pepř s chilli; pár kapek octu balsamiko; sůl; 1 špetka cukru (podle chuti)

Čočka je prostě klasika, kterou nemůžete vynechat - dokonale si ji vychutnáte nejen na Nový rok, ale kdykoliv budete mít chuť. Spolu podávaná dokonale připravená kachní prsa povýší jídlo na skutečnou lahůdku.

mika59

17 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava)

1. 1. 2017 15:55

Marinovaná kachní prsa s pikantní čočkou

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	7 797 kJ / 1 864 kcal
Bílkoviny	82,05 g
Tuky	79,78 g
Vláknina	69,25 g
Cholesterol	42 mg
Sodík	1,03 g
Sůl	2,50 g
Sacharidy	173,56 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Kachní prsa omyjeme a osušíme. Kůži nařízneme do mřížky. Osolíme, mírně posypeme kmínem, osolíme a potřeme česnekem smíchaným s olejem. Necháme uležet do druhého dne.
1/2 hodiny před přípravou maso vytáhneme z lednice. Rozpálíme pánev a maso bez tuku opékáme kůží dolů 7 minut.
Poté maso otočíme, necháme 2 minutky opékat a poté vložíme do vyhřáté trouby na 180 °C na 4-5 minut. Doba je orientační, každý kousek má trochu jinou váhu. Hotová prsa vyjmeme a necháme chvíli odpočinout
Jak připravit kachnu
Čočku namočíme na půl hodiny do studené vody. Uvaříme s kořením na skus, nesmí se rozvařit. Mezitím nakrájíme slaninu, šalotku a zeleninu na drobno.
Nejdříve rozpustíme slaninu, přidáme šalotku a po chvíli i zeleninu. Společně restujeme a lehce podlijeme vývarem z čočky. Dusíme do měkka. Před koncem vmícháme nakrájená rajčata.
Přebytečnou vodu z čočky slijeme a čočku smícháme s podušenou zeleninou, dochutíme. Odpočatá prsa nakrájíme šikmým řezem a podáváme s čočkovou přílohou.
TIP Čočka v kuchyni - oblíbené recepty