Marinovaná kachní prsa s pikantní čočkou

Name: Marinovaná kachní prsa s pikantní čočkou
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 kachní prsa; 2 lžíce oleje; 1 utřený stroužek česneku; sůl; 1 špetka kmínu; pepř mletý; Dále:; 300 g čočky; 50-70 g slaniny; šalotka; 1 mrkev; kousek celeru; 1 čerstvá kapie; 4 sušená rajčata bez oleje; 4 kuličky nového koření; 1 bobkový list; sečuánský pepř s chilli; pár kapek octu balsamiko; sůl; 1 špetka cukru (podle chuti)

Čočka je prostě klasika, kterou nemůžete vynechat - dokonale si ji vychutnáte nejen na Nový rok, ale kdykoliv budete mít chuť. Spolu podávaná dokonale připravená kachní prsa povýší jídlo na skutečnou lahůdku.

mika59

17 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava)

1. 1. 2017 15:55

Marinovaná kachní prsa s pikantní čočkou

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	7 797 kJ / 1 864 kcal
Bílkoviny	82,05 g
Tuky	79,78 g
Vláknina	69,25 g
Cholesterol	42 mg
Sodík	1,03 g
Sůl	2,50 g
Sacharidy	173,56 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Kachní prsa omyjeme a osušíme. Kůži nařízneme do mřížky. Osolíme, mírně posypeme kmínem, osolíme a potřeme česnekem smíchaným s olejem. Necháme uležet do druhého dne.
1/2 hodiny před přípravou maso vytáhneme z lednice. Rozpálíme pánev a maso bez tuku opékáme kůží dolů 7 minut.
Poté maso otočíme, necháme 2 minutky opékat a poté vložíme do vyhřáté trouby na 180 °C na 4-5 minut. Doba je orientační, každý kousek má trochu jinou váhu. Hotová prsa vyjmeme a necháme chvíli odpočinout
Jak připravit kachnu
Čočku namočíme na půl hodiny do studené vody. Uvaříme s kořením na skus, nesmí se rozvařit. Mezitím nakrájíme slaninu, šalotku a zeleninu na drobno.
Nejdříve rozpustíme slaninu, přidáme šalotku a po chvíli i zeleninu. Společně restujeme a lehce podlijeme vývarem z čočky. Dusíme do měkka. Před koncem vmícháme nakrájená rajčata.
Přebytečnou vodu z čočky slijeme a čočku smícháme s podušenou zeleninou, dochutíme. Odpočatá prsa nakrájíme šikmým řezem a podáváme s čočkovou přílohou.
TIP Čočka v kuchyni - oblíbené recepty

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (62×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Minutková kachní prsa Videorecept

Minutková kachní prsa

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Colombo65 35 min

Asijská kachní prsa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea

Kachní prsa sečuán

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marie Svarcova 20 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 2×

7 oblíbených jídel z čočky: Vaříme chutně, levně a výživně

Náš život s celiakií aneb Jak jsem měnila pojišťovnu kvůli příspěvkům a co se vlastně pro celiaky nabízí

Hitem internetu je květákový steak s rajčaty a mozzarellou: Chutná skoro jako pizza, ale je mnohem zdravější

Komentáře

Nadja

2. 1. 2017 16:47

U nás je to stejné jako u Cecilky - na Nový rok čočka (pro penízky) a vepřové v rozličné podobě.
Ale určitě nesmí být ryba ani nic, co létá, aby štěstí neuplavalo ani neuletělo.

Takovou krásnou kachničku bych si s chutí dala třeba dnes.

tejaja

2. 1. 2017 13:50

casino: Je...to isté, čo sa tu kdesi už písalo, že sa nemajú jesť vtáky, aby neodletelo šťastie.

Lenže v našej rodine poverčivý nebol nikto a tak sa jedli aj morky, aj sliepky, občas kačky.
maris:

Inak u nás staré zvyky kážu jesť na Slivestra na večeru to, čo na štedrý deň, teda bobaľky, kapustnicu + šalát a rybu. Ale to sa už tiež nedodržiava. V našej rodine ryba ostala, ale nie vyprážaná ako na štedrý deń.

cecilka

2. 1. 2017 12:19

casino: Odpovedám namiesto tejaji, no hádam to nebude chyba. Šošovica na rozličný spôsob sa varí a je aj u nás, aby sme mali véééééľa peňazí. No a pokiaľ ide o pernatú hydinu, prípadne ryby, tie sa nekonzumujú kvôli tomu, aby nám neuletelo, prípadne neodplávalo šťastie. Preto je tradičným novoročným jedlom bravčovina=hurky, šunka, prípadne pečené mäsko. To preto, aby sme sa mali ako prasiatka v žite.

.
Všetko naj... v novom roku želám všetkým

maris

2. 1. 2017 11:27

hosta: já to taky nenechávám náhodě - byla včera a bude i dnes, jak říkáš - co kdyby

casino - no jo, ale to je relativní

casino

2. 1. 2017 11:13

tejaja:
U nás se této tradice držíme doposud a protože já hraji na jistotu, tak čočka byla na Silvestra, na Nový rok a teď jsem sezobl poslední zbyteček.

No, a je u vás nějaká pověra stran zvěře pernaté konzumované na Nový rok?

maris
No, ale z dlouhodobého hlediska je to fungující model - životní úroveň vzrůstá...

hosta:
Funguje to