Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Domácí krůtí šunka

Pokud máte rádi kvalitní šunku s vysokým obsahem masa, je ideální připravit si ji doma. Nejenže máte kontrolu nad jejím složením, ale můžete ji i dochutit přesně podle své chuti. S tímto podrobným návodem to zvládnete raz dva.

Hodnocení receptu je 4,8 (15×)

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

JanaDorazinova JanaDorazinova

16 názorů

Doba přípravy 160 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 120 min + 48 hodin na uležení

160 min (40 min příprava + 120 min tepelná úprava, + 48 hodin na uležení)

23. 3. 2017 23:22

Domácí krůtí šunka
JanaDorazinova JanaDorazinova

Suroviny pro 1

1

1 kg šunky

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie55 kJ / 13 kcal
Bílkoviny0,01 g
Tuky0,00 g
Vláknina0,00 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 6,00 g
Sůl10,00 g
Sacharidy3,26 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

  2. Jak doma umlít maso

  10. TIP Jak postupovat při výrobě šunky

Poznámka autorky receptu

Jediná chemikálie, kterou je nutné použít, je dusitan sodný. Bez něj by to byl jen vařený kus masa, ale bude ho mnohem méně, než v průmyslově vyráběné šunce, navíc bez podivných stabilizátorů barev atd. Konkrétně v tomto receptu bude v 1 kg šunky maximálně 0,075 g dusitanu sodného. Každý, kdo někdy jedl jakoukoliv uzeninu, již dusitan požil v mnohonásobném množství, proto není třeba si s touto položkou lámat hlavu. Ve směsi "Praganda" je již namíchán se solí, proto jej nemusíme kupovat samostatně.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (58×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Sdílejte s přáteli

Poslat recept

Přidat do oblíbených

Vytisknout

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Načíst další

Přečtěte si

Komentáře

Elivet

9. 12. 2021 21:22

Skvělý recept, moc děkuji, povedlo se na výbornou :-) :-K

Ivace64 Ivace64

16. 4. 2017 14:20

:-K:-K:-K:yes::yes:

JanaDorazinova JanaDorazinova

30. 3. 2017 23:56

Marie Švarcová : Díky, opravdu je skvělá :-)

Marie Švarcová

30. 3. 2017 18:07

:yes::yes::yes: je skvělá , dělali jsme ji mnoho let <3

JanaDorazinova JanaDorazinova

27. 3. 2017 17:44

Irule: ;-)

Irule Irule

27. 3. 2017 13:39

<3 mňam dala bych si :yes::-K

JanaDorazinova JanaDorazinova

27. 3. 2017 10:08

Hanes: Moc děkuji. Byla skvělá, podělili jsme se, takže se nepokazil ani kousek :-). Děkuji za tip na zelený pepř a kari, určitě příště vyzkouším :-)

Hanes Hanes

27. 3. 2017 05:46

Už 2 roky jsem šunčičku nedělal, ale asi to budu muset napravit. Svého času jsem kvůli tomu kupoval i kráječ, abychom měli tenké plátky. Místo česneku a papriky jsem dával kuličky zeleného pepře a špetku kari nebo mlétého koriandru. Med bych nevynechával, ten je tam hlavně kvůli barvě. A i když je tam rychlosůl, necával sem připravenou směs 24 hodin v lednici a pak ještě alespoň hodinu v napěchovanou v šunkovaru. Jediná nevýhoda této šunky je, že se musí poměrně rychle sníst. V každém případě dávám bodík.:-!

srettka

26. 3. 2017 17:35

Parádní šunčička:yes:kdysi jsem zkoušela, ale ne takhle vypracovaný rcp.:yes:fakt povedena:-)

JanaDorazinova JanaDorazinova

26. 3. 2017 00:36

Jozef: rychlosůl, k dostání u každého řezníka.

Jozef

25. 3. 2017 22:56

čo je Praganda?

JanaDorazinova JanaDorazinova

24. 3. 2017 17:32

sestřička: ale já taky uvádím 1 kg :-)

sestřička

24. 3. 2017 17:15

domácí šunku dělám již asi 2 roky, téměř stejný recept, maso kuřecí nebo vepřové, jen množství masa mám asi 1 kg. 1/2 kg by u nás byla jen malá svačinka :-) výsledek vždy vynikající, doporučuji:yes:

medmic

24. 3. 2017 15:44

:yes: Ještě k tomu dusitanu, je to látka která se používá při výrobě uzenin již kolem sta let a ne nějaký nový divný vynález.

JanaDorazinova JanaDorazinova

24. 3. 2017 14:04

La Furi Roja: děkuji, upravím :-)

1 2

Přidat komentář

Přidat komentář

Moje poznámka

Marie

Náhodný recept Zobrazit více

Nejnovější recepty Více

Právě bylo uvařeno:

Přečtěte si Zobrazit více

Další recepty

Tématické fráze: krůtí šunka domaci kuřeci šunka krůtí šunka recept šunkovar výroba šunky recepty domaci kureci šunka recept domácí kuřecí šunka z šunkovaru domácí šunka kuřecí recept na krůtí sunku výroba krůtí šunky domácí šunka recept kruti sunka v sunkovaru recept na domácí kuřecí šunku výroba kuřecí šunky výroba domácí šunky recept výroba šunky v šunkovaru výroba domácí kuřecí šunky recept krůtí šunka domaci kureci sunka v sunkovaru kureci sunka domaci drubezi sunka

Suroviny: praganda, sůl, med, paprika sušená sladká, česnek sušený

TopRecepty.cz

Domácí krůtí šunka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/2l0P