Zapečený losos po skotsku

Postup přípravy

1. Lososa omyjeme, osušíme a nakrájíme na 2 cm kostky. Vložíme je do misky, pokapeme citrónovou šťávou a dáme na chvíli odležet do chladu.
2. Smícháme strouhanku, mléko, vejce, přidáme sůl, pepř, asi půl lžičky strouhaného muškátového oříšku a vše dobře promícháme. Pak vmícháme zakysanou smetanu.
   Kopr nasekáme nadrobno, třetinu si odložíme a zbytek také vmícháme do směsi.
3. Odleželé kostky lososa rozložíme do mělké zapékací misky, lehce osolíme a opepříme. Zalijeme připravenou koprovou směsí a navrch nasypeme zbytek odloženého kopru. Nakonec poklademe několika tenkými plátky másla. Pečeme v troubě vyhřáté na 220°C asi 20 minut, až ryba lehce zezlátne.