Vepřová játra na sádle s jalovcem, hořčicí a čerstvým fíkem

Postup přípravy

1. Cibuli i česnek oloupeme a nadrobno pokrájíme. Játra očistíme, zbavíme případných blanek a nakrájíme na plátky.
   Na pánev dáme rozpustit sádlo, přidáme cibuli s česnekem a osmahneme je mírně dozlatova.
2. Poté přidáme nakrájená játra a zprudka je osmahneme ze všech stran. Takto restovaná játra dáme bokem do mírně rozehřáté trouby,
3. Do výpeku přidáme sojovku, jalovec a mírně podlijeme (nejlépe vývarem), přidáme polovinu rozmačkaného fíku, sůl a pepř. Vše pečlivě promícháme, aby se nám vše rozpustilo v tuku. Asi deset minut provaříme, přidáme hořčici (ta nám šťávu zahustí), našprtaný česnek a na závěr propasírujeme přes sítko.