Karbanátky v červené omáčce s cizrnou

Name: Karbanátky v červené omáčce s cizrnou
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: Karbanátky:; 400 g mletého masa – mix vepřového a hovězího; 1 vejce; 1/2 lžičky mletého černého pepře; sůl; 60 g strouhaného sýra; 1/2 lžíce olivového oleje; rostlinný olej – na pečení karbanátků – řepkový; Omáčka:; 1/2 bílé cibule; 4 lžíce krájených rajčat (i se šťávou); 4 lžíce cizrny; 2 lžíce olivového oleje; 100-150 ml kuřecího vývaru; 1 lžička bazalky; Příloha:; 300 g brambor; sůl; hrst hladkolisté petržele; kousek másla

mojetara

2 názory

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 30 min

40 min (10 min příprava + 30 min tepelná úprava)

7. 11. 2016 09:52

Karbanátky v červené omáčce s cizrnou, Karbanátky v červené omáčce s cizrnou — Karbanátky v červené omáčce s cizrnou

Nutriční hodnoty

Energie	6 564 kJ / 1 569 kcal
Bílkoviny	94,00 g
Tuky	104,14 g
Vláknina	8,81 g
Cholesterol	487 mg
Sodík	929 mg
Sůl	2,11 g
Sacharidy	59,52 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme na olivovém oleji. Přidáme rajčata i se šťávou, propláchnutou cizrnu (obojí z konzervy) a chvilku povaříme. Přilijeme trochu vývaru – pak ještě přidáváme podle žádané konzistence omáčky. Povaříme tak 5 minut na středním ohni. Přidáme lžičku bazalky, zakryjeme a dusíme ještě 5 minut.
Dáme vařit na drobnější kostky nakrájené brambory v osolené vodě.
Mezitím smícháme mleté maso s vejcem, pepřem a solí. Vytvoříme karbanátky pomocí velké lžíce, které ještě dotvarujeme v mokré ruce a opečeme je na oleji na středně vysokém plameni, tak 4 až 5 minut z každé strany. Na jejich pečení volím řepkový olej.
Zbavíme se oleje v pánvi, vytřeme ji lehce třeba papírovou kuchyňskou utěrkou. Trochu olivového oleje na pánvi rozehřejeme a dáme karbanátky zpět na pánev. Na každý karbanátek dáme dobrou špetku strouhaného sýra, přelijeme každý lžící omáčky a zakryjeme. Necháme asi 3 minuty, aby se sýr roztekl. Pak přidáme zbylou omáčku mezi karbanátky, zakryjeme a na mírném ohni 3 minuty ještě prohřejeme.
To je tak čas na přípravu přílohy – šťouchaných brambor. Brambory slijeme, rozbijeme mačkadlem na polokaši, vmícháme máslo a nasekanou petrželku. Případně ještě mírně dosolíme.
Karbanátky podáváme se šťouchanými bramborami.