Rajská omáčka

Name: Rajská omáčka
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 5 porcí
Ingredients: 500 g hovězího masa; 4 větší rajčata; 1 menší rajský protlak; 1 větší cibule; Koření:; 1 bobkový list; 5 kuliček nového koření; 5 kuliček pepře; 3 hřebíčky; 1 špetka tymiánu; 1 lžička skořice; 1 lžička mleté papriky; Dále:; šťáva z 1/2 citronu (nebo ocet); cukr; olej; sůl; 1 citron bez kůry; Na jíšku:; 50 g másla; 50 g hladké mouky

Rajská omáčka patří ke klenotům české kuchyně a tento recept nám zaručí perfektní výsledek. Jednoduše a srozumitelně popsaná rajská omáčka nám připomene, jak ji vařívaly naše maminky a babičky.

Bibinka

180 názorů

Doba přípravy 130 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 120 min doba vaření podle tuhosti masa

130 min (10 min příprava + 120 min tepelná úprava, doba vaření podle tuhosti masa)

27. 5. 2009 19:04

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	5 307 kJ / 1 268 kcal
Bílkoviny	122,37 g
Tuky	50,71 g
Vláknina	15,44 g
Cholesterol	363 mg
Sodík	279 mg
Sůl	0,50 g
Sacharidy	74,08 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejprve uvaříme maso doměkka - vložíme do vroucí vody, osolíme a zvolna vaříme. Poté vývar odložíme.
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Rajčata omyjeme a pokrájíme.
Jak nakrájet cibuli?
Na oleji zpěníme cibuli, přisypeme rajčata a dusíme.
Po chvilce přidáme rajský protlak, koření, oloupaný citron nakrájený na kolečka a kousek seříznuté žluté části citronové kůry.
Vše zalijeme vývarem z masa a vaříme. Když se rajčata rozvaří, omáčku propasírujeme a dolijeme vodou na množství, které budeme potřebovat.
Na másle usmažíme jíšku, omáčku zahustíme a necháme pozvolna dobře provařit. Dochutíme cukrem, osolíme, případně okyselíme octem podle chuti.
Jak připravit jíšku
Maso nakrájíme na plátky, vložíme do omáčky a společně ještě prohřejeme.
TIP Tipy, díky kterým bude vaše rajská dokonalá

Poznámka autorky receptu

Rajskou dělám léta stále stejně, jen mi kdosi poradil, že tam můžu dát skořici, tak ji dávám a někdy ještě přidávám zakysanou smetanu, taky výborné.

Uvařeno (36×)

Přidat do oblíbených (1010×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Buši nová rajská

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Vaclav Fronek 90 min

Krůtí plátek v rajčatové omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hanahcotton

Rajská omáčka Videorecept

Rajská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Colombo65 40 min

Načíst další

Přečtěte si

5 foto Hodnocení 3×

7 častých chyb při dochucování jídel: Průběžně ochutnávejte a koření používejte s citem

Hodnocení 7×

Hřebíček v naší kuchyni: Do jakých jídel se nejvíce hodí a v čem nesmí chybět

12 nejoblíbenějších omáček: Dáte přednost hříbkové s těstovinami nebo klasické svíčkové?

Komentáře

Marrrtinka

16. 12. 2011 17:49

Martinka-b@seznam.czTak jsem konečně poprvé uvařila rajskou a podle tvýho receptu..nooo a teda musím říct,že byla vynikající

,opravdu..všem móóóc chutnala.

Já se tedy nebojím žádného koření tak že byla dost výrazná,ale už nikdy nebudu vařit podle jiného receptu..vždy tuhle.

Díky za recept a ještě jednou chválím a dávám bodíky..

Bibinka

6. 12. 2011 15:19

Lastonka: děkuji, že jsi mojí rajskou udělala a mám radost, že chutnala a samozřejmně si jí chuťově vyšperkuj podle sebe a své chuti-každý to má jinak

Lastonka

6. 12. 2011 14:35

Opravdu vynikající

rajčata jsem doma neměla tak jsem použila plechovku drcených v plechovce. Příště dám jenom méně citronu, protože je v omáčce opravdu hodně výrazný. Ale jinak moc děkuji za recept a dávám bodík

Bibinka

4. 12. 2011 10:10

Jonnie: díky, že jsi jí vyzkoušela a mám radost, že chutnala

a příště si jí dolaď podle svého-každý to rád jinak.

Jonnie

4. 12. 2011 08:17

Jednoduchá, relativně ryhchlá a výborná. Jen dám příště méně citónu, je v omáčce moc výrazný.

tenk

28. 6. 2011 14:19

Vypadá krásně a určitě bude skvělá... Jen koho proboha napadly ty kytky???

Bibinka

11. 6. 2011 16:04

Ivan:Ivane, jsem moc ráda, že jsi sklidil úspěch a já děkuji tobě, že jsi jí vyzkoušel

Ivan

11. 6. 2011 13:29

Ahoj zkusil jsem tuto rajskou - byla to má premiéra s touto omáčkou a musím říct, že je dokonalá, všem moc chutnala, hned si recept ukládám. Děkuju!

spagetka

27. 3. 2011 12:30

manjanaspecial - tady hrozí abstinenční příznaky a topkain je nutno denně doplňovat.

Bibi, já beru rajskou za tak normální, že mi tohle nějak uniklo

a děláme stejně, po vzoru babičky někdy taky strouhnu perník - spíš, na co máme zrovna chuť, ale rajská je prostě rajská.

Dcera si obvykle "vydyndá" zbytek omáčky, rozředí a má polívku, kterou miluje odmalinka (nevím teda po kom

)

manjanaspecial

27. 3. 2011 12:19

Děkuji za milé přivítání.

Už jen ta registrace svědčí o malé závislosti a musím říct, že poslední dobou nedělám nic jiného než zkouším recepty na pečení a kila jdou úspěšně nahoru.