Výpečky na smažené cibuli, hrubozrnné hořčici a medu

Name: Výpečky na smažené cibuli, hrubozrnné hořčici a medu
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 800 g bůčku; 1 cibule; 2 hrsti sušené cibule; 4 stroužky česneku na plátky; 2 lžíce hrubozrnné hořčice; 1 lžíce dijonské hořčice; 2 lžíce oleje; 1-2 lžíce medu; 1 lžička uzené papriky; vývar; kmín; mletý pepř; sůl

Tradiční výpečky na kmínu, s knedlíkem a zelím, pro dnešek necháme odpočívat. Zkuste je obměnit a k prorostlému bůčku přidejte hořčici a med. Pikantní nasládlá chuť jídlu dodá správný říz. Jako přílohu jsme tentokrát zvolili kaši.

mika59

42 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 65 min

90 min (25 min příprava + 65 min tepelná úprava)

15. 12. 2016 16:15

Výpečky na smažené cibuli, hrubozrnné hořčici a medu

Nutriční hodnoty

Energie	13 606 kJ / 3 252 kcal
Bílkoviny	122,33 g
Tuky	273,48 g
Vláknina	10,59 g
Cholesterol	368 mg
Sodík	1,21 g
Sůl	2,60 g
Sacharidy	72,74 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso nakrájíme na větší kousky a oloupanou cibuli na klínky. Smícháme hořčice, olej, med a papriku. Do pekáčku dáme obě cibule, česnek a osolené maso.
Jak rychle oloupat cibuli
Přidáme ochucenou hořčici, kmín a vše pořádně promícháme. Zalijeme vývarem, tak do poloviny masa a dáme do trouby, vyhřáté na plný výkon na 10 minut.
Potom maso promícháme, přiklopíme a snížíme teplotu na 180 °C. Pečeme 55-60 minut. Průběžně maso občas promícháme a podle potřeby podléváme.
Jak zachránit pečené maso, když se připálí
Po hodině pečení zjistíme, jestli je maso měkké (já ho neměla) a dopečeme do měkka. Před koncem pečení pekáč odkryjeme a dopečeme na barvu.
TIP Připravte si dokonale hebkou bramborovou kaši

Poznámka autorky receptu

Chtěla jsem to odlehčit, tak jsme měli kaši a salát. Ale klidně si k tomu dejte zelí nebo špenát a se šesti.

Uvařeno (9×)

Přidat do oblíbených (460×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bůčkové závitky s křenem, jablkem a hrubozrnnou hořčicí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 120 min

Medailonky v hrubozrnné hořčici

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza 30 min

Koleno pečené v hrubozrnné hořčici

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

ivulinka 180 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 36×

Jak dlouho se vaří vepřové maso? Ať už kýta, panenka, nebo krkovice, každá část potřebuje jinou tepelnou úpravu

Hodnocení 3067×

Na rychlé oloupání cibule pomáhají různé vychytávky. Vyberte si tu, která vám nejlépe vyhovuje

Hodnocení 91×

Jak se vaří bramborová kaše? Jak snadno připravit celerovou, mrkvovou a dýňovou variantu

Komentáře

mika59

7. 4. 2020 20:07

Veronika.Hrozna: Veru sáček nemám, přesypávám ji do uzavíratelné sklenice. Ale koukni v potravinách u Vietnamců, tam je pořád...u nás v OV jsem ji viděla i u Hrušky..

Veronika.Hrozna

7. 4. 2020 19:13

mika59: Já tu sušenou cibulku nemohu nikde sehnat , nemáš prosím tě fotku sáčku , jak to vypadá, kde to mám v potravinách hledat? Ptala jsem se v Bille a Kauflandu, nikdo nic neví, neslyšel, neviděl ........ "prodavačky" nevědí, ale ono to tam asi je, jen jak to najít? Netuším , kde hledat, a jak to vypadá! V sobotu dělám srnčí hřbet a chci do omáčky trošku přidat!

Veronika.Hrozna

31. 3. 2020 20:27

zdenka.s: Tak do knedli, to zkusím hned, jak koupím cibulku.Tomu ten můj neknedlikovy manžel, nemůže předse odolat! Cibuli miluje.

zdenka.s

31. 3. 2020 18:42

Veronika,Hrozna : Když dělám omáčku ,dám hrst hned po podlití masa a pak asi 10 minut před dokončením druhou.
Do flíčků zamíchám s uzeným před zalitím mlékem a vajíčky. Do kaše když je hotová,zelí to samé ,do leča když už je zelenina měkká.Stačí jí chvilka,jen aby změkla a chuť pustí bez problému

Hlavně jí nedávat do horkého oleje , je v momentě černá ( to napadlo manžela, když si dělal večeři )
Neumím to tak popsat , když tak piš.

je mi ctí
Jo a fantastická je do kynutých knedlíků , do těsta při zadělávání

zdenka.s

31. 3. 2020 17:56

Veronika. Hrozna : jakýpak stud , komu čest ,tomu čest , viz např. Doboška ,což je úplně moc moje schopnosti
Co myslíš konkrétně s tou přípravou ? Čeho ?
Právě ,to, že je to bez loupání a slz , je ještě bonus navíc k té luxusní barvě a chuti ,"hrábnu " do plechovky a je to.
A dokonce znám lidičky co jí chroupají jako čipsy

hospodyne

30. 3. 2020 22:43

casino:

ta cibule je usmažená dosucha

- chrastí
Když začne cibule vyrůstat, tak si ji "šetřivka" smažím dočervena, pak ještě projedu troubou a nakonec v salátové odstředivce zbavuji tuku. Jenže - trvá to strašně dlouho, musím to smažit ve venkovní kuchyni a hlavně natotata ji mám pak pryč. Když musím hrábnout do pytlíku kupované, to už se jinak krotím

Ačkoliv díky pracovnímu nasazení, spotřebě el.energie atd. ta domácí vyjde asi čtyřikrát dráž

casino

30. 3. 2020 21:38

"Výpečky na smažené cibuli,..."
Tak na sušené, nebo na smažené, he?

***
Vždy když do jídla sypu granulovaný česnek, tak se stydím za vlastní lenost ...

Kde jsou ty doby, kdy se na hambálek věšely copy z česneku...
No, myslím ale, že syrová cibule na úbytě nezajde, že

Veronika.Hrozna

30. 3. 2020 19:50

zdenka.s: Nepřeháněj! Pak se stydím! Ta cibulka mě zaujala z jednoho důvodu, někdy si ji jídlo doslova žádá, jako ty výpečky např. Já bych tě poprosila, kdybys byla tak hodná a napsala, jak se to připravuje! Cibulku jistě seženu a odzkouším. Ne vždycky má člověk čas, loupat horu cibule a pak dalších 15-20 minut stát u plotny a míchat, aby se to krásně opeklo. Nebo třeba jen jednu cibulku na dozdobení a ochucení trošky bramborové kaše ze včera ! Oloupat nakrájet stát u toho, pak se to zbaští za 5 minut. Dělám často Stroganof dle mé tchýně a tam ti jde hora cibule a ne vždycky, má ta cibule tu správnou chuť - záleží od sorty a doplnit ji osvědčenou stálou chutí, musí jídlo vylepšit. Děkuji předem!

hospodyne

30. 3. 2020 12:57

Kupuji restovanou cibuli od firmy Essa, čtvrt kila stojí necelých 30Kč, u nás v potravinách ji mají stále. Je to přesně tak, jak píše pí mika, úžasná chuť.
Přidávám ji i do cibulačky, když nemám čas restovat dočervena velké množství čerstvé cibule.

mika59

30. 3. 2020 10:30

Lucie1001: Už tady máte odpovědi a taky ji mají v potravinách u Vietnamců..

Mish_Ellie

30. 3. 2020 10:27

Lucie1001: My ji kupovali v Bille před lety.. teď ji kupuji i v Lidlu na americký týden ale mám doma i jiné jen už nevím kde jsem je sebrala

zdenka.s

30. 3. 2020 08:35

Veronika.Hrozna : je to pro mě čest ,poradit takové šikovné kuchařince a pekařince , to bez debaty , zatím jsem čerpala z Tvých zkušeností a rad a hodně

Cibuli dávám všude tam kam ' normální' , do leča, do flíčků , skvělá je do bramborové kaše , do masových jídel (různé delikatesní plátky ) , do mletho , do zelí .A omáčky to je kapitola sama o sobě , tak krásnou barvu a chuť jakou udělá sušená . . .
Dává se ale , krátce před dokončením , nebo už do hotového ( šťouchané brambory např.) , jen aby změkla a pustila chuť a barvu.
Skvělá věc , rozhodně doporučuji

P.S. jen co dorazí syn, pošlu fotku

Veronika.Hrozna

29. 3. 2020 23:30

zdenka.s: Do čeho ji doporučujes, docela mě to zaujalo.Smazeni cibulky na ozdobu na maso a dochucení , je docela běh na dlouhou trať. Ne vždycky se povede.