Svatomartinská husa

Pečená husa je u nás tradičně zejména na svátek sv. Martina. Husu naporcujeme a vydatně posypeme solí a kmínem. Takto ji pak dlouhých 8 hodin pečeme, aniž bychom ji kontrolovali. Jako přílohu pak volíme knedlík a zelí.

Colombo65

6 názorů

Doba přípravy 480 min Doba tepelné úpravy: 480 min

480 min (480 min tepelná úprava)

11. 12. 2016 16:30

Přidat fotku

1 1 husa (4-5 kg s droby )

sůl

kmín

voda

Postup přípravy

Husu rozporcujeme na stehna, prsa, ramínka, opatrně odkrojíme kůži z krku a naplníme ji husím žaludkem, srdcem a játry.
Jak naporcovat husu
Všechny porce velmi vydatně potřeme solí, jak z vnějšku, tak i zevnitř a vydatně posypeme celým kmínem a podlijeme 2 dl vody. Husu pečeme zakrytou v pekáči v troubě nekonečných 8 hodin na nejnižší množnou teplotu – pečeno v plynové troubě. Neotvíráme, nenakukujeme, a jen vnímáme tu neskutečnou vůni.
Na závěr odstraníme víko pekáče a necháme lehce opéct bez přikrytí asi 15 minut. Nejlepší přílohou je zelí červené i bílé a podávané s knedlíkem dle chuti (bramborový, houskový, karlovarský).
TIP Top 7: Svatomartínské menu

Uvařeno (3×)

Přidat do oblíbených (129×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Svatomartinská husa podle mamky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

MiskaM 210 min

Svatomartinská husa s rolovaným bramborovým knedlíkem a jablečným zelím Videorecept

Svatomartinská husa s rolovaným bramborovým knedlíkem a jablečným zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza 180 min

Husa Videorecept

Husa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

lukas

Načíst další

Přečtěte si

Kam pro svatomartinskou husu: Kilo za 159 Kč se nabízí v akci v supermarketech, na farmách vyjde jeden kilogram i na tři stovky

Jak na sváteční svatomartinskou husu krok za krokem: Vláčnost masa zajistí pomalé pečení, křupavou kůrčičku pak mléko s medem

Hodnocení 24×

Časté chyby při rozmrazování husy: Obrňte se trpělivostí a dopřejte masu čas

Komentáře

Veronika.Hrozna

11. 11. 2023 10:53

Alesd: doba peceni zavisi od hmotnosti, zpusobu chovu, domaci husa se pece dele.Husa z kramu,,,je hotova drive. Nakouknout po 4 hodinach, zkusit maso, slit tuk a dopect na vyssi teplotu do cervena,
otocit a znovu.

Alesd

10. 11. 2023 20:51

Ve videoreceptu pecete 8 hodin na 180 stupnu.. kdybych si dodatecne neprecetl recept v textu, bylo by nejspis 1500 za husu v kosi.. jinak se tedim jak to dopadne:)

Dajda

11. 11. 2017 11:09

evula: Taky peču jen stehna, 2 husí a 2 husokachní. Zatím jsou v troubě 2 hodiny (na 150 stupňů) a už jsou měkká.

evula

11. 11. 2017 10:17

Ó, tak to je pokročilé grafické zpracování a přitom to nezdržuje jako bežné, byť sestříhané, video. Hezké, dnes se chystám na 2 husí stehna, zkusím to jen cca 4 hodiny.