Lilková salsa s rajčaty a koriandrem

Postup přípravy

1. Lilek omyjeme a dáme pod gril. Po upečení lilek sejmeme z grilu, odstraníme slupku a dužinu najemno pokrájíme. V misce vše promícháme a zakapeme olivovým olejem s česnekem.
2. Můžeme lilek také opéci na pánvi a dál pak podobně připravit jako na grilu. Rajčata a koriandr nasekáme na kousky. Přidáme propláchlé zelené olivy a vše smícháme s lilkem s olejem.
3. Podáváme k vepřovému nebo kuřecímu masu nebo jen tak s pečivem nebo s bramborovou kaší.