Měkoučký celozrnný chléb

Name: Měkoučký celozrnný chléb
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 300 ml vody; 2 lžíce oleje; 300 g celozrnné pšeničné mouky; 50 g celozrnné žitné mouky; 150 g hladké mouky; 1 lžička chlebového koření; 1,5 lžičky soli; 1 lžička cukru; 1/4 kostky čerstvých kvasnic

Celozrnný chléb má svá specifika. Připravený v pekárně okouzlí měkkou střídkou a vláčností. Navíc je prakticky bez práce díky využití domácí pekárny. Vyzkoušejte osvědčený recept.

Boubelinda

42 názorů

Doba přípravy 145 min Doba přípravy: 100 min Doba tepelné úpravy: 45 min

145 min (100 min příprava + 45 min tepelná úprava)

19. 5. 2009 11:17

300 ml 300 ml vody

2 lžíce 2 lžíce oleje

300 g 300 g celozrnné pšeničné mouky

50 g 50 g celozrnné žitné mouky

150 g 150 g hladké mouky

1 lžička 1 lžička chlebového koření

1,5 lžičky 1,5 lžičky soli

1 lžička 1 lžička cukru

1/4 kostky 1/4 kostky čerstvých kvasnic

Nutriční hodnoty

Energie	8 279 kJ / 1 979 kcal
Bílkoviny	55,26 g
Tuky	30,16 g
Vláknina	24,21 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	4,81 g
Sůl	12,00 g
Sacharidy	359,48 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do pekárny dáme suroviny v tomto pořadí, sůl do rohu. Chlebové koření zamícháme do mouky.
Kvasnice dáváme na cukr.
Už nedosypáváme mouku ani nedoléváme vodu. Necháme tak jak je. Ve výsledku je chléb proto tak měkoučký.
Pečeme na programu celozrnný, velikost 1 a barva (propečení) tmavá.
TIP Jak vybrat domácí pekárnu

Poznámka autorky receptu

Chlebové koření jsem koupila v drogerii DM. Dříve jsem chléb dělala bez koření, ale takle je mnohem lepší. Chléb vydrží dlouho měkký.

Uvařeno (4×)

Přidat do oblíbených (125×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Majonézové rohliky měkoučké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mia2404

Chléb celozrnný

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

mardosa 210 min

Celozrnný chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

cathleen

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Rákócziho řezy: Jednoduchý křehký koláč s tvarohem a marmeládou krásně dozdobí sněhová mřížka

Hodnocení 7×

Melounová zmrzlina nebo tříšť se dají připravit rychle a jednoduše. Poradíme vám, jak na to

Komentáře

luckos

10. 4. 2023 15:19

Peču ho v domácí pekárně pravidelně přesně podle receptu - používám program na celozrnný chléb. Někdy dávám chlebové koření, někdy jen celý kmín - podle chuti. Přidávám do těsta navíc také cca 20-30 g semínek - slunečnicová, dýňová, sekané mandle... podle toho, co mám zrovna doma. Vždy se perfektně povede. Skvělý recept.

Drauska

1. 10. 2022 12:00

Trochu více se drobí, ale jinak super ????

MirkaL

17. 4. 2022 15:40

Tento chleb se musi pect ve forme, nebo bude drzet tvar jako klasicky chleb z hladke mouky?
Jaka je hustota testa? Pekarnu nemam, pouzivam KitchenAid a pecu na plechu. Dekuji za odpoved!

Pajaja

7. 11. 2012 14:39

Ráda bych se zeptala, co je to velikost 1.

To je ta nejmenší velikost? Mám s tímhle problém. Myslela jsem, že sečtením hmotností všech ingrediencí budu vědět, kterou velikost zvolit. Mám na pekárně nastavení na 500 g, 750 g a 1000 g. Ale kolikrát je toho víc než 1000 g, proto se bojím, aby mi pak chleba z pekárny nevylezl. . .

Poradíte mi? Děkuji

bystrouska

5. 6. 2012 18:39

Chlebík je výborny

, jen se mi propadl

a nevím proč, ale chuťově je dobrý. Dávám bod a přidám fotky

Montanka

1. 6. 2012 17:01

Tak jsem zkoušela tento chlebík - všem moc chutnal ... je opravdu dobrý - koření jsem neměla, dala jsem je ntrochu drc. kmínu - a i tak to bylo výborné ...
Neměla jsem tolik druhů mouky - dala jsem pouze celozrnou a žitnou tmavou chlebovou ... přidávám i fotečku ...

dean

9. 5. 2012 11:17

Chlebové koření si můžete sestavit i doma. Koriandr,fenykl,kmín, vše rozmixovat v mlýnku na kávu,a aby konzistence byla jemná, přidám ještě lžíci( lžíčku ) soli

Simona Skolakova

11. 5. 2011 09:45

srettka:Sretti díky,já jsem dělala v neděli a dala jen do utěrky a to byla chyba,přesně jak říkáš,tak honem jsem druhý den dala do igelitu,tak se dá jíst,naštěstí jsem dělala jen z poloviční dávky,tak abych věděla pro příště

díky

srettka

11. 5. 2011 09:41

Simona Kucerova:já ho po vychladnutí a vydýchání zabalím do utěrky a pak do igelitu. jinak by si pak na kůrce mohl brousit zuby bobr

Simona Skolakova

11. 5. 2011 09:35

velmi pěkný chlebík,jsem začínající pekařka,mám DP krátce a žádné moc zkušenosti,ale chtěla jsem se zeptat.Když chlebík vystydne jak ho uložíte v čem ho skladujete,aby zůstal hezky měkký a neokoralý

ja0411

21. 5. 2010 16:58

Tak jsem dnes prvně zkoušela pekárnu na tomto receptu a výsledek vynikající

Posílám bodíka a děkuju za bezva recept

Boubelinda

7. 5. 2010 21:37

ono hodně záleží na těch moukách kolik pojmou vody. Samozřejmě dejte mín a pak si to pohlídejte, aby se těsto nelepilo.

Betyna

7. 5. 2010 20:34

to je šíleně moc vody na uvedené množství mouky... 300ml bohatě stačí na půl kila mouky + pohlídat si hustotu těsta aby se vytvořila nelepivá koule...

kovarovah

7. 5. 2010 19:39

Tak jsme vyzkoušeli už i tenhle chlebík a byl z něj výstavní ušák... řekla bych, že to bylo množstvím vody v receptu, protože droždí jsme měli sušené a bylo ho míň než mělo... no uvidíme příště, protože ho určitě zkusíme znovu - je mooc dobrý. Jinak jsem použila chlebové koření od Benkoru, takže až vyzkouším to z DM určitě napíšu jestli v tom byl nějaký rozdíl..