Roštěná na cibuli

Name: Roštěná na cibuli
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 4 plátky hovězího nízkého roštěnce; 0,5 cibule; hovězí vývar (nebo voda); sůl; mletý pepř; hladká mouka; sádlo; kousek másla; Na cibulové kroužky:; 2,5 cibule; trochu hladké mouky; olej na smažení

zizala

36 názorů

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 55 min

70 min (15 min příprava + 55 min tepelná úprava)

8. 9. 2016 17:09

Nutriční hodnoty

Energie	430 kJ / 103 kcal
Bílkoviny	2,94 g
Tuky	0,50 g
Vláknina	12,60 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	17 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	18,90 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Půl cibule nakrájíme nadrobno a usmažíme na sádle do růžova, odložíme.
Jak osmažit cibuli
Plátky masa mírně naklepeme, nařízneme, aby se nekroutily, osolíme, opepříme a poprášíme moukou. Na rozpáleném sádle necháme zatáhnout z obou stran.
Pak k nim přidáme odloženou usmaženou cibuli, podlijeme horkou vodou nebo vývarem a podusíme doměkka. Mouka výpek krásně obarví na hnědo i zahustí.
Jak na přírodní řízky
Měkké maso vyjmeme, výpek rozkvedláme a podle potřeby naředíme vývarem nebo vodou a necháme znovu přejít varem.
Zjemníme kouskem másla, které necháme rozpustit, už nevaříme. Můžeme rozmixovat, ale to nedělám.
Cibuli nakrájíme na kroužky. Rozebrané kroužky posypeme moukou a protřepeme v sítu, abychom se zbavili přebytečné mouky.
Ve vyšší vrstvě rozehřátého oleje smažíme dočervena. Ihned po usmažení použijeme.
Na talíře rozdělíme přílohu, maso se šťávou a na maso poklademe hromádky smažené cibule.
TIP Rozdělení a použití hovězího zadního masa

Poznámka autorky receptu

Podávala jsem s opékanými, předem vařenými bramborami, (ale lze i s dušenou rýží) a salátem z polníčku s hořčicovou zálivkou (prošlehat lžičku dijonské hořčice, vinný ocet, olivový olej, pepř a sůl).

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (310×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Vídeňská roštěná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

RubyRom 36 min

Pečená hovězí roštěná na slanině a cibuli se zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

medanek

Falešná roštěná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Lilith-Isa

Načíst další

Přečtěte si

5 foto Hodnocení 29×

Jak připravit hovězí roštěnou v šesti jednoduchých krocích. Jakou část masa zvolit

Hodnocení 121×

Cibule smažená dozlatova, dočervena, karamelizovaná nebo jen zesklovatělá. Jak postupovat?

Video Hodnocení 88×

Jak správně usmažit cibuli dosklovita, dorůžova či dočervena? Začátečníkům video napoví, jak postupovat

Komentáře

zizala

8. 10. 2020 03:18

kremik: Děkuji a mám radost, ze chutnalo

kremik

7. 10. 2020 20:20

Eja57: foto přiloženo u receptu

Eja57

7. 10. 2020 17:51

kremik: Gastroporno

...jo, za mne s brkaší bych asi nenašla výstižnější výraz

kremik

7. 10. 2020 17:46

Gastroporno. Já to dělal s br.kaší a je to luxus.

Marie Svarcova

15. 9. 2016 12:09

vybusna

15. 9. 2016 08:19

Diskusia o skratkach a udajnej cenzure bola prenesena sem
https://www.toprecepty.cz/df_forum.php?forum=4072&...

vybusna

14. 9. 2016 12:36

DNFTT

Patricie

14. 9. 2016 10:52

Krásné Jaruško

zizala

14. 9. 2016 07:07

casino: To je tím, že toho přečtu hrozně moc a pak někdy zapomínám, co jsem kde četla, smotá se mi to dohromady. Nemám problém přiznat chybu, nejsem ješitná.
A co kdybyste svůj ostrovtip zkusil zase chvíli realizovat i u jiných receptů, třeba zde: https://www.toprecepty.cz/recept/49383-hruskovy-ta...

,
abych si nemusela myslet, že svou pozornost nedělíte spravedlivě

casino

14. 9. 2016 00:05

zizala:
No, seknout se pod jedním receptem dvakrát ve zdroji...

Ale jinak jste formát...bez mlžení a zatloukání jste kápla božskou

Vám by se lapálie s Peroutkou určitě nestala... Nechcete kandidovat na Hrad?

casino

13. 9. 2016 23:58

vybusna:
Zatím se tu bavíme o pečených a dušených roštěnkách, tak proč sem montujete vcelku pečený roštěnec?

Nebyla jste o tomto víkendu v Mikulově?

Anna Kocikova

13. 9. 2016 18:07

S chutí bych si nabídla

I ty opékané brambory vypadají velice dobře

zizala

13. 9. 2016 16:56

casino: Můžete jásat. Sandtnerová pouze píše, že "jen z dobře odleželého roštěnce jsou měkké". Ty dušené jsou v knize hned nad těmi rychlými z Vídně

Důvod dušení roštěnek jsem už vysvětlila níže.

Elina: Děkuji, jsem ráda, že chutnalo

Elina

13. 9. 2016 11:04

Vyzkoušeno,uvařeno,moc jsme si pochutnali

casino

13. 9. 2016 00:19

zizala:
Netřeba hledati u Rakušanů! Vídeňská roštěná je MINUTKA a "stálezelený" šlágr tuzemských restauračních zařízení...
A kde, prosím, M.J.S. zmiňuje to co píšete, můžete být konkrétnější? Jste si si jista, že to píše u VÍDEŃSKÝCH (pečených) roštěnek? Mám dvě vydání jejích rcp, ale hledal jsem marně...
No, ale vy možná máte jiné vydání, že

1 2 3 Další