Studený čočkový salát

Postup přípravy

1. Namočenou čočku uvaříme ve slané vodě s tymiánem a bobkovými listy doměkka a necháme v lednici na půl hodiny vychladit.
2. Během doby chlazení na oleji osmažíme nakrájenou šunku. Poté do mísy zamícháme na kostičky nakrájená uvařená vejce, papriku, rajčata, okurky, oloupanou a na proužky nakrájenou cibulku, osmaženou uzeninu a nakonec vmícháme vychladlou čočku.
3. Zakápneme olejem ze smažení šunky, dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou. Salát smícháme a necháme ještě na nějaký čas odležet v lednici před podáváním. Poté můžeme případně dochutit další špetkou oleje (má tendenci se okamžitě vsáknout do čočky při prvotním smíchání), případně citronovou šťávou či kořením dle vlastní chuti.
4. Podáváme jako samotný chod k pečivu nebo je výborný jako příloha například k rybám.