Ploché kuře (Crapaudine) s pečenými cibulemi, brambory a jablky

Name: Ploché kuře (Crapaudine) s pečenými cibulemi, brambory a jablky
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 1 celé kuře; 2 velké žluté cibule; 2 červené cibule; 4 středně velké brambory s pěknou slupkou; 2 jablka; 2 celé paličky česneku; bobkový list (případně větvičky rozmarýnu či tymiánu); máslo; libovolná směs koření na pečené kuře; sůl

Kuře pečené naplocho je způsob, jakým lze z drůbežího masa udělat výborný pokrm, který je zároveň efektním způsobem servírovaný. Maso je křehké a stejnoměrně propečené, přílohové brambory a zelenina navíc nasáknou voňavým výpekem.

Eliza

92 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 60 min

90 min (30 min příprava + 60 min tepelná úprava)

10. 5. 2009 12:35

Ploché kuře (Crapaudine) s pečenými cibulemi, brambory a jablky

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	2 749 kJ / 657 kcal
Bílkoviny	17,49 g
Tuky	2,47 g
Vláknina	48,48 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	72 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	129,42 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Kuře omyjeme, vyřízneme páteř a odstraníme špičky křídel.
Obrátíme a dlaněmi prudce přitiskneme k podložce. Tím zlomíme prsní kost a můžeme kuře naplocho rozprostřít.
V kůži mezi stehnem a prsní kostí uděláme dva otvory a protáhneme jimi konečky nohou. Kuře zpevníme špízovými jehlami (viz foto).
Kuře potřeme z obou stran rozpuštěným máslem, osolíme a hustě posypeme kořenící směsí.
Ze zbytku másla a koření umícháme marinádu, kterou budeme maso potírat během pečení.
Brambory umyjeme, rozkrojíme na poloviny a položíme do suchého pekáče řezem vzhůru.
Varné typy brambor - jaké použít?
Neoloupané cibule a jablka rozčtvrtíme nebo rozpůlíme, česnekovým paličkám uřízneme asi půl centimetru z vrchní části a vše přidáme k bramborám. Vše osolíme a posypeme bobkovým listem nebo bylinkami.
Kuře položíme na rošt a vložíme do trouby rozpálené na 200 °C. Pod rošt umístíme pekáč s přílohou, na kterou bude kapat šťáva z masa. Pečeme asi hodinu či hodinu a půl a občas potřeme kuře zbylou marinádou.
Kuře s přílohami naservírujeme na jeden tác (nebo necháme v pekáči) a umístíme doprostřed stolu. Každý se obslouží sám... Upečený česnek si každý strávník sám vymačkává, osolí a potírá si s ním brambory.
TIP Jak upéct běžným způsobem kuře

Poznámka autorky receptu

Crapaud je francouzsky "ropucha" - tvar kuřete ji připomíná, odtud název.

Uvařeno (4×)

Přidat do oblíbených (404×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kuře pečené na placato s marinádou, na cibuli, cuketě a s cuketovo-hořčičnou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

medanek

Kuře s křupavou kůžičkou a s bramborami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Drobek 150 min

Pečené kuře "eintopf"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Alexiss 120 min

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 14×

Jak nakrájet různé potraviny na měsíčky? Přinášíme vám jednoduchý videonávod

Hodnocení 13×

Jak dlouho péct kuře v troubě a jak poznat, že je upečené přesně akorát

Hodnocení 71×

Šťavnatá pečená kuřecí stehna: Není jednodušší přípravy masa v troubě. Poradíme vám, jak na to

Komentáře

dzungila

10. 5. 2009 13:01

Elizo, já tleskám!

Vypadá to opravdu báječně!
Taky peču kuře i jiné maso se vším ostatním dohromady. Chutě a vůně se krásně prolnou a navíc - není z toho potom tolik nádobí...

+bodík

JanaDorazinova

10. 5. 2009 12:53

Asi se budu opakovat, ale kuře můžu opravdu na všechny způsoby. Tohle vůbec neznám a asi bych se trochu trápila s tím sploštěním kuřátka, ale určitě je to dobrota a nádhera zároveň. No a způsob pečení v troubě... proč mne to nikdy nenapadlo? Ta šťáva na těch bramborách pak musí být super. Takže, jen jeden dotaz, Eli, brambory i kuře pečeme stejnou dobu? Není třeba brambory vyndat dříve?

Předchozí 1 … 5 6 7