Vejce se šunkou, rajčaty, jalapeňo a ostrým dipem

Postup přípravy

1. Vajíčka prošleháme metlou se sýrem. Šunku nakrájíme na plátky a opečeme na trošce oleje.
2. Přidáme jemně nakrájenou bílou část jarní cibulky, nadrobno nakrájené jalapeňo a rajčátka. Promícháme a přidáme ještě oregano a opepříme.
3. Zalijeme vejci se sýrem. Zakryjeme a pečeme asi 3 minuty na střední teplotě. V polovině pečení poklademe na vrstvu vajec na proužky nakrájenou goudu a opět zakryjeme – počkáme až se začne sýr roztékat. Po chvíli překlopíme polovinu omelety. Ještě přikryjeme na minutu. Pak omeletu rozbijeme a můžeme podávat. Přílohou může být čerstvý chléb, podáváme s ostrým dipem.