Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví

Name: Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 8 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1000-1200 g vepřové plece; 1 velká cibule; 1 hrst sušené cibule; 5 stroužků česneku; 300 ml světlého piva; 2 lžíce hořčice; sádlo; kmín; sůl; mletý pepř; Dále:; brambory (menší, celé); 1 mrkev

K pomalému pečení se hodí jakýkoliv druh masa, i vepřová plec. Díky dlouhému pečení při nízké teplotě bude maso šťavnaté a měkké tak, že se začne rozpadat na vlákna. Když s ním společně upečeme brambory a mrkev, získáme skvělou přílohu.

mika59

35 názorů

Doba přípravy 230 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 200 min

230 min (30 min příprava + 200 min tepelná úprava)

23. 7. 2016 15:17

Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	6 878 kJ / 1 644 kcal
Bílkoviny	225,18 g
Tuky	56,21 g
Vláknina	11,75 g
Cholesterol	715 mg
Sodík	972 mg
Sůl	2,10 g
Sacharidy	40,80 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Omyté a osušené maso nasolíme a opepříme. Svážeme potravinářským provázkem, aby dostalo tvar válečku. V pekáčku rozpustíme sádlo a maso zprudka opečeme ze všech stran. Přidáme na měsíčky nakrájenou čerstvou cibuli, sušenou cibuli, oloupané celé stroužky česneku a kmín.
Jak snadno oloupat česnek
V pivu rozmícháme hořčici a maso jím podlijeme. Přiklopíme víkem a pečeme na 150 °C přibližně 2 hodiny. Neodkrýváme.
Mezitím připravíme brambory a mrkev. Po 2 hodinách maso obrátíme, přidáme mrkev nakrájenou na větší kousky a brambory. Přikryjeme a pečeme další hodinu. Pokud je třeba, podlijeme maso horkou vodou.
V této fázi už maso občas přeléváme výpekem. 15 minut před koncem pečeni odkryjeme, teplotu zvýšíme a dopečeme na barvu. Hotové necháme 15–20 minut odpočinout.
TIP Oblíbené recepty s pivem

Poznámka autorky receptu

Chtěla jsem dát více cibule, ale nebyla. A tak jsem dala tu sušenou, myslím, že to výrazně dobře ovlivnilo výslednou chuť šťávy.

Uvařeno (27×)

Přidat do oblíbených (887×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Eintopf na černém pivu

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Lenka Škulinová

Pomalu pečená vepřová plec na způsob bratislavské

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 190 min

Vepřová pečeně s brambory a mrkví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

chute-sveta.cz 105 min

Načíst další

Přečtěte si

9 jídel z jednoho pekáčku: Kuře se zelím a knedlíky nebo houbový pekáček si zamilujete!

Jídelníček na zámořských lodích 19. století: Při čtení se sbíhají chutě! Podávaly se lívanečky, smažený platýz, šampaňské i zmrzlina

Hodnocení 77×

Vyzkoušejte triky na snadné loupání česneku. Pomůže mikrovlnná trouba, horká voda nebo šroubovací sklenice

Komentáře

ivulinka

24. 7. 2016 20:59

Páni, to je nádhera!!!

JanaDorazinova

24. 7. 2016 18:05

Já jsem ještě neměla odvahu přidat do pomalého hrnce i ty brambory. (jinak vidím, že tys nepekla v pomaláči), ale musím to zkusit. Paráda, krásně vypadá maso, brambory i mrkev

Drobek

24. 7. 2016 17:31

Má zkušenost říká, že brambory a mrkev nasáklé masovou šťávou získávají na lahodnosti. Takže peču dohromady.

mika59

23. 7. 2016 17:40

Bibinka: Jani určitě, ale v té troubě je ta zase jiné. Taky dělám v pomaláči ale chtěla jsem to jinak. A myslím, že i chuť je zase trošku jiná. Zelenina byla po hodině akorát na skus.