Tvrdý sýr

Maja Motti

43 názorů

16. 3. 2016 08:57

Přidat fotku

1 kg 1 kg tučného tvarohu (tvaroh v aluminiovém obalu, kostka)

1 l 1 l farmářského mléka 4% tuku)

1 lžička 1 lžička jedlé sody

2 lžičky 2 lžičky citronové šťávy

2 lžíce 2 lžíce másla

sůl

koření

bylinky

Nutriční hodnoty

Energie	8 809 kJ / 2 105 kcal
Bílkoviny	123,14 g
Tuky	143,40 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	351 mg
Sodík	4,19 g
Sůl	1,80 g
Sacharidy	80,56 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do hrnce rozdrobíme tvaroh, zalijeme mlékem a přivedeme těsně pod bod varu. Přidáme citronovou šťávu (ne citronku!) a hrnec odstavíme z plotny. Mléko se srazí. Celou směs důkladně procedíme přes gázu.
V hrnci rozpustíme máslo, přidáme odkapanou směs, sůl, jedlou sodu - popř. koření, bylinky podle chuti. Zvolna zahříváme, až se směs začne tavit.
Jak využít jedlou sodu nejen v kuchyni
Roztavenou směs dáme do libovolné nádoby a necháme tuhnout na chladném místě nejlépe do druhého dne.
Je vynikající a dá se i smažit. A hlavně - neobsahuje tolik chemických přísad jako ten kupovaný.
Z této dávky uděláte cca 400 g tvrdého sýru.

Poznámka autorky receptu

http://www.majamotti.eu

Uvařeno

Přidat do oblíbených (117×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Domácí sýr (bez syřidla)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

aisha 70 min

Domácí tvrdý „sýr“

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

tejaja

Ruský sýr Videorecept

Ruský sýr

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea 5760 min

Načíst další

Přečtěte si

Svačiny podle horoskopu: Býkům stačí jahody v čokoládě, Raky uspokojí křupavé preclíky a Kozorozi volí klasický sendvič

7 foto Hodnocení 1×

Jak připravit domácí mléčné produkty? Vyzkoušejte je s námi

Valašské pečáky: Dozlatova upečené křupavé brambůrky potřené česnekovou směsí, to je jednoduchý a levný oběd

Komentáře

hokejka

15. 7. 2023 10:54

Zdravím vás ,jen se zeptám jde znovu rozehřát hotový sýr ? Stále je to takové tvarohové chtěla jsem sýr na smažení, ale to nepůjde co s tím ? Děkuji za rady

Dana2

19. 1. 2023 13:10

Maja Motti: měla jsem - přímo od kravičky

I tvaroh jsem měla svůj - dělaný doma z kravského mléka. Jezdím přímo do kravína ......

Maja Motti

12. 1. 2023 16:29

Dana2: musíte mít plnotucne mléko. Ne krabicové

Dana2

12. 1. 2023 14:01

Nevím, kde udělali soudruzi z NDR chybu, ale mléko se vůbec nesrazilo - ani když jsem přidala další 2 lžičky citronové šťávy.
Poradí mi prosím někdo?

casino

31. 3. 2016 15:19

Olina:
Jj, máte recht

No, ale ono to platí i obráceně. Tedy, mělo by, že.

Olina

31. 3. 2016 10:30

Olča: Děkuji za informaci . Myslím, že než lidé něco začnou kritizovat negativně tak at to vyzkouší a když to nechutná jim dají ochutnat známým a pak píši odezvu. Každý máme jinou chut.Olča

Lenunka

26. 3. 2016 21:30

použila jsem 3,5% čerstvé mléko, sice v krabici ale ne trvanlivé, čerstvé. mě napadlo, jestli jsem to nevymačkala moc, asi to trochu tekutiny chce, nevím

Maja Motti

26. 3. 2016 16:22

Lenunka: Jaké mléko jste použila? Toto většinou dělá krabicové mléko. A rozehřátou směs pořádně procedit a vymačkat přes gázu. Mě se zatím nic podobného nikdy nestalo - a to sýr dělám pravidelně každý měsíc

Lenunka

26. 3. 2016 14:47

Zdravím, mě se to bohužel nepovedlo, první fáze ano, ale když jsem směs dala na máslo, nic se netavilo

, udělala se tuhá gumová koule, co nešla ani z vařečky, nevíte, kde jsem udělala chybu?

Tessi

23. 3. 2016 10:42

Maja Motti: Tak choti a dceři chutná, i když ne jako klasický tvrdý sýr..spíš ochucený taveňák

a dala jsem míň soli, takže i to bude možná tím, že mi tak nejede. Ale nemám problém ho zpracovat třeba při vaření

Maja Motti

23. 3. 2016 08:10

mika59: díky

mika59

22. 3. 2016 22:19

Maja Motti:

Maja Motti

22. 3. 2016 22:16

Dada: Mě spíš připadá ubohý Váš příspěvek. Nic jste nezkusila, ale přišla jste se zřejmě odreagovat a zanadávat si?

Dada

22. 3. 2016 22:12

Neni to trochu ubohe, napsat toto : A hlavně - neobsahuje tolik chemických přísad jako ten kupovaný. Vsechny prisady jsou kupovane v supermarketu a neobsahuji tolik chemickych prisad ???? Myslim si, ze se ma i u vareni a peceni pouzivat alespon trochu mozek. Je to zrovna tak "chemicke" jako vsechno kupovane.