Podmáslové bulky s listem

cathleen

22 názorů

8. 3. 2016 15:07

150 g 150 g podmáslí

150 g 150 g vody

50 g 50 g oleje

500 g 500 g hladké mouky

2 lžičky 2 lžičky soli

12 g 12 g čerstvého droždí

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	9 860 kJ / 2 357 kcal
Bílkoviny	65,60 g
Tuky	63,12 g
Vláknina	15,96 g
Cholesterol	12 mg
Sodík	6,54 g
Sůl	16,00 g
Sacharidy	373,58 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vezmeme 100 g vody, 130 g hladké mouky, všechno droždí a přidáme rovnou lžičku sladěnky – vše umícháme do hladkého těstíčka, které necháme v zakryté míse hodinu kynout.
Pak přidáme zbytek surovin, uhněteme těsto a to necháme asi 1-1,5 hodiny kynout. Během kynutí můžeme jednou nebo dvakrát propracovat.
Vykynuté těsto vyškrábneme na stůl, propracujeme a rozdělíme na díly – 6 velkých nebo 8-10 menších. Z každého uděláme bulku, kterou necháme asi 5-8 minut odpočinout (s těstem se pak lépe pracuje).
Těsto se tvaruje příjemně – můžete ho nechat nakynout jako obyčejné bulky, udělat z něj uzly, raženky nebo jako já – bulky s listem.
Na pomoučněné desce rozválíme asi třetinu délky bulky na tenký jazyk dlouhý tak, aby pokryl celý zbytek bulky, když ho přes ni přehnete.
Okraje budoucího listu lehce štětcem namočíme vodou, list přehneme přes bulku a převrácenou vzhůru nohama ji necháme kynout, na listě.
Vykynuté bulky opatrně převrátíme listem nahoru, postříkáme vodou, můžeme pomoučit a žiletkou nařezat žilky listu.
Upečeme ve vyhřáté troubě (200 °C asi 20-25 minut).

Poznámka autorky receptu

Podmáslové pečivo je velice chutné a doma žádané. Aby nebylo pořád stejného tvaru, dostaly tyto bulečky svrchu list…

Další moje recepty najdete na Pekárnománii ->http://www.pekarnomanie.cz

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (48×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Podmáslové bulky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jikotka 35 min

Podmáslové raženky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen

Podmáslové rohlíčky se slaninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 4×

6 podmínek úspěchu při zpracování zvěřiny: Poradíme, na co si dát pozor

Brambory s vejci v hořčičné omáčce: Jednoduchý bezmasý a lehce pikantní oběd zachutná nejen vegetariánům

Povidlové šátečky bez kynutí: Křehoučké a na jazyku se rozplývající pečivo je rychlé, snadné a božsky chutná

Komentáře

cathleen

23. 6. 2019 08:06

Rudischova: sladěnka je sladový výtažek, který pomáhá kvasinkám k lepšímu rozjezdu. Koupíte ji ve zdravé výživě a vydrží velice dlouho (na mnoho pečení). Zkuste místo ní dát lžičku včelího medu

Rudischova

23. 6. 2019 07:58

Dobrý den, v receptu je zmíněná lžička sladěnky. O co prosím jde? Děkuji.Bóďa.

cathleen

19. 3. 2017 14:53

radiator: děkuji, Mílo, i za fotečku

radiator

19. 3. 2017 14:46

Včera jsem je upekla a jsou výborné

Uvnitř jsou vláčné, jakoby sametové a na povrchu křupavé

Nemám je sice tak krásné jako ty, ale to na chuti nic nemění.

kokoslucka

22. 3. 2016 21:32

Je sice dost hodin, ale já jsem na to dostala takovou chuť že si to jdu prostě upéct. Děkuju za recept

cathleen

12. 3. 2016 20:55

mirca75: jé, Miruš, tebe jsem už dlouho neviděla!

Děkuji

mirca75

12. 3. 2016 20:50

Cathleen, příliš sem už nepřijdu, ale tvé fotky jsou jako tvůj rukopis. Lákají a já vždy vím, kdo se pod nimi "skrývá". Opět nádhera a děkuju za inspiraci.