Bezlepkový rybízový koláč s kokosem

Postup přípravy

1. Předehřejeme troubu na 160 °C.
   
   V míse ušleháme změklé máslo, cukr, obě mouky, kypřící prášek, kokos, vejce a jogurt. Všechno naráz, nemusíte se s tím moc babrat.
2. Do těsta vmícháme 300 g rybízu.
3. Vlijeme do vymazané a vysypané formy.
4. Navrch poklademe ještě 3 hrsti rybízu - podle velikosti formy, tak nějak od oka.
5. Dáme do trouby a pečeme cca 45-50 minut.
6. Mezitím smícháme ingredience na drobenku - 30 g strouhaného kokosu, lžíci cukru a 30 g změklého másla.
7. Koláč vyndáme z trouby, posypeme drobenkou a ještě tak půl hodiny pečeme. Ozkoušíme špejlí, jestli je těsto pořádně propečené- píchneme ji doprostřed a vytáhneme-li ji suchou, můžeme ho z trouby vyndat.
8. Pocukrujeme moučkovým cukrem a podáváme.